นำหมูสับ ตับหมู และหนังหมู ผสมน้ำเปล่า น้ำปลา แล้วนำไปรวนพอสุก ตักใส่ชาม พักไว้

นำหมูรวน หนังหมู และตับใส่ในชามผสม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น และข้าวคั่วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

จากนั้นตามด้วยหอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย และใบมะกรูดซอยคลุกเคล้าเบา ๆ อีกครั้ง ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยใบมะกรูดซอยและใบสะระแหน่