Se le vongole sono state già tratrate si possono cucinare subito. Se invece le avete appena raccolte bisogna prima lavarle e metterle in un contenitore con acqua e sale. 1 litro di acqua e 35 g di sale, mettere il contenitore coperto in frigo e ripetere questa operazione ogni 3 ore per 24 ore.

In una padella versare 3/4 cucchiai di olio,lo spicchio d'aglio e 3/4 gambi di prezzemolo. Far soffriggere e aggiungere le vongole. Sfumare con il vino bianco e far cuocere per 5 minuti. Togliere le vongole dalla padella e metterle da parte. Filtrare il sughetto che si è formato.

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. A metà cottura trasferire gli spaghetti nella padella con in sughetto delle vongole e terminare la cottura. Se necessario aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta.

Un minuto prima dalla fine della cottura aggiungere le vongole, una metà già sgusciate, e il prezzemolo tritato. Un giro di olio a fuoco spento e servire.