ขั้นตอนเตรียมวัตถุดิบ
-ไก่นำมาล้างให้สะอาด ใช้มีดกรีดตรงกลางปีกเพื่อให้สุกทั่วถึง
-ปอกเปลือกฟักเขียว ล้างให้สะอาด ผ่ากลางลูกคว้านเอาไว้กลางออก หั่นเป็นท่อนๆ แช่น้ำสักพัก
-แช่เห็ดหอมจนบานและนิ่ม บีบน้ำออกจากดอกเห็ด นำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ เฉพาะส่วนดอก
-ผักชีล้างรากให้สะอาด ตัดเฉพาะรากทุบพอแหลก ใส่ใบผักชีเด็ดให้สวยงาม สำหรับโรยหน้า
#กระเทียมปิดเปลือก สับหยาบ

ตั้งหม้อ ใส่น้ำซุปกรือน้ำเปล่าลงไป พอเดือด ใส่กระเทียม พริกไทย รากผักชี ลงไปต้มจนหอมเครื่องเทศ เติมเครื่องปรุงซีอิ๊ว น้ำตาล เกลือป่นเล็กน้อย นำไก่ลงไปต้ม คอยช้อนฟองออกตลอด เพื่อให้น้ำซุปใส ไม่มีมัน ใช้ไฟปานกลาง ไม่ต้องปิดฝาหม้อเพราะน้ำซุปจะขุ่น