เปียกลูกเดือดมะพร้าวอ่อนใส่แปะก๊วย ลำใยและถั่วแดง

#ยายม่วยเจ้าเก่า ยายม่วยผู้ซึ่งเป็นแม่ค้าขายขนมหวานมาหลาย10ปี ได้สอนสูตรการทำขนมไว้ให้ลูกสาวอย่างแม่ดิฉันมากมาย แต่แม่ไม่เอาเลย!!!
•เดิมยายเป็นคนจ.นนทบุรี อ.บางกรวย ยายเล่าให้ฟังว่าตอนสาวๆพายเรือขายขนมกับแม่ของยายหรือทวดไปตามคลองบางกรวยตั้งแต่เช้าจนเย็น มีหนุ่มๆมาตามติดเยอะมาก แต่ยายไม่สนใจ (สมัยสาวๆยายสวยมาก) แต่ดันไม่ปิ๊งรักกับหนุ่มชาวจีนที่มากับเรือสำเภา ค้าขายของคนจีน ก็คือ ก๋งเราเอง😅 เลยตัดสินใจหนีตามก๋งมา มาอยู่กินด้วยกัน และเอาวิชาความรู้การทำขนมที่ทวดสอนมาเป็นอาชีพหาเลี้ยงครอบครัวเรื่อยมา ก๋งเสียไปตั้งแต่พ.ศ 2536 เรายังไม่เกิด ส่วยคุณยายม่วยนั้น เสียไปตอน พ.ศ. 2563 เมื่อ 2 ปีที่แล้ว ด้วยมะเร็งขั้วปอด เกิดจากยายมีอาชีพค้าขายอยู่กับควันทำกับข้าวมาตลอดชีพ เลยทำให้ยายเป็นมะเร็งและจากไป... "หนูเอาความรู้ วิชาทำมาหากินที่ยายเรียนรู้มา มาสอนคนอื่น เพื่อให้คนที่เขาอยากมีอาชีพได้ทำมาหากินเลี้ยงปากท้องแล้วนะยาย ขอให้วิชาความรู้นี้ทำให้คนที่อยากมีรายได้ ได้มีเงินใช้และขอให้ยายได้บุญกุศลครั้งนี้ในการให้ความรู้นะ รักยายเสมอ"🥹
เปียกลูกเดือดมะพร้าวอ่อนใส่แปะก๊วย ลำใยและถั่วแดง
#ยายม่วยเจ้าเก่า ยายม่วยผู้ซึ่งเป็นแม่ค้าขายขนมหวานมาหลาย10ปี ได้สอนสูตรการทำขนมไว้ให้ลูกสาวอย่างแม่ดิฉันมากมาย แต่แม่ไม่เอาเลย!!!
•เดิมยายเป็นคนจ.นนทบุรี อ.บางกรวย ยายเล่าให้ฟังว่าตอนสาวๆพายเรือขายขนมกับแม่ของยายหรือทวดไปตามคลองบางกรวยตั้งแต่เช้าจนเย็น มีหนุ่มๆมาตามติดเยอะมาก แต่ยายไม่สนใจ (สมัยสาวๆยายสวยมาก) แต่ดันไม่ปิ๊งรักกับหนุ่มชาวจีนที่มากับเรือสำเภา ค้าขายของคนจีน ก็คือ ก๋งเราเอง😅 เลยตัดสินใจหนีตามก๋งมา มาอยู่กินด้วยกัน และเอาวิชาความรู้การทำขนมที่ทวดสอนมาเป็นอาชีพหาเลี้ยงครอบครัวเรื่อยมา ก๋งเสียไปตั้งแต่พ.ศ 2536 เรายังไม่เกิด ส่วยคุณยายม่วยนั้น เสียไปตอน พ.ศ. 2563 เมื่อ 2 ปีที่แล้ว ด้วยมะเร็งขั้วปอด เกิดจากยายมีอาชีพค้าขายอยู่กับควันทำกับข้าวมาตลอดชีพ เลยทำให้ยายเป็นมะเร็งและจากไป... "หนูเอาความรู้ วิชาทำมาหากินที่ยายเรียนรู้มา มาสอนคนอื่น เพื่อให้คนที่เขาอยากมีอาชีพได้ทำมาหากินเลี้ยงปากท้องแล้วนะยาย ขอให้วิชาความรู้นี้ทำให้คนที่อยากมีรายได้ ได้มีเงินใช้และขอให้ยายได้บุญกุศลครั้งนี้ในการให้ความรู้นะ รักยายเสมอ"🥹
วิธีทำ
- 1
ตั้งน้ำให้เดือด ใส่แป๊ะก๊วย ถั่วแดง ลงไปในหม้อ ตามด้วยลูกเดือดและลำใย
- 2
รอเดือดสักพักและตามด้วยเนื้อมะพร้าว คนให้เข้ากัน เบาไฟ
- 3
นำแป้งมันสำปะหลังมาใส่ถ้วย ใส่น้ำเปล่า อุณหภูมิห้องลงไปคนให้เข้ากัน
- 4
นำแป้งมันที่ละลายน้ำไว้ มาเทลงในหม้อ แต่ต้องคนขนมในห้องไปพร้อมกัน เพื่อป้องกันแป้งจับตัวกันเป็นก้อน ค่อยๆคนแบบตะล่อม เมื่อแน่ใจว่าแป้งไม่เป็นก้อนแล้ว ก็ปิดไฟได้
- 5
ตั้งหม้อใบใหม่ ใส่หัวกะทิลงไป เปิดไฟอ่อนนะคะ ให้กะทิเดือดเบาๆ จากนั้นใส่เกลือลงไป คนให้เข้ากัน
- 6
อย่าให้กะทิแตกมันนะคะ พอกะทิเริ่มเดือด ให้นำแป้งมันที่ผสมนำไว้ค่อยๆเทลงไปในหม้อกะทิค่ะ ใช้วิธีเดียวกันกับขนมนะคะ ต้องคนตลอดไม่ให้กะทิเป็นก้อนนะคะ เมื่อได้ที่แล้ว ยกลงจากเตาได้ค่ะ
- 7
ตักตัวขนมใส่ถ้วยราดด้วยกะทิเป็นอันเสร็จค่ะ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม




ความคิดเห็น