เริ่มจากหั่นปลาคังเป็นชิ้นๆก่อนนะคะ จะล้างเกลือ ล้างน้ำสะอาดสัก 2 รอบ พักไว้

นำผงปรุงรสไปคลุกเคล้ากับเนื้อปลาที่ล้างไว้ ไม่ต้องเยอะนะคะ แค่พอมีรสชาตินิดหน่อยค่ะ

ต้มน้ำให้เดือดใส่ตะไคร้ลงไปค่ะ ตามด้วยใบมะกรูด จากนั้นใส่เนื้อปลาลงไปค่ะ(ห้ามคนนะคะ)

ระหว่างรอ หั่นผักขึ้นฉ่ายรอไว้เพื่อเตรียมแต่งหน้าค่ะ

รอปลาสุกก็เทน้ำออกค่ะ จากนั้นจัดใส่จานเอาตะไคร้กับมะกรูดจัดจานด้วยนะคะ และโรยด้วยขึ้นฉ่ายเป็นอันเสร็จค่ะ