ฮวกก้วย
หากินยากแล้วนะคะ สำหรับตรุษจีน โดยมากถ้าไม่ใช่เยาวราช ก็หาคนทำยากค่ะ
อยากจะเล่า อยู่เมืองจีน หาปุยฝ้ายไหว้ ไม่มีนะคะ อดขำนิดหน่อยแหละ ว่าปุยฝ้ายคือขนมไทย แต่เอาไปไหว้เจ้า เพียงเพราะว่า ยึดคำเดียวว่าฟูเหมือนกันค่ะ เอาตามกันสะดวก ไม่เป็นไร ที่สำคัญปุยฝ้ายก็อร่อยกว่า ฟูเบากว่า เพราะใช้แป้งเค้ก แต่เราลูกหลานคนจีน อยากให้ฝึกไว้ค่ะ จะหาซื้อที ปอนด์นึงทุกวันนี้ สองรอยอัพ 😅
สูตรนี้ ส้มแปลมาจากเชฟอาหารจีน เป็นสิงคโปเรียนนะคะ เก่งมาก ว่าไว้แบบนั้น ลองเอามาทำตามดู มันใช่เลยค่ะ
ทริคเดียว คือ ตีไข่ให้ขึ้นฟู เท่านั้น
หลักใหญ่ใจความที่เผยแพร่สูตรนี้ คือ ฮวกก้วย ไม่มีสารเสริม คนทั่วไป ก็ไม่ชอบสารเสริม ไม่ชอบสีสรรที่มากไป แอบเห็นปุยฝ้ายที่ระบายสีกันเยอะๆ เอาจริงๆ ไม่กล้าซื้อ เพราะกลัว แม้จะเป็นสีผสมอาหารก็เถอะ จริงมั้ยคะ?!?
ฮวกก้วย
หากินยากแล้วนะคะ สำหรับตรุษจีน โดยมากถ้าไม่ใช่เยาวราช ก็หาคนทำยากค่ะ
อยากจะเล่า อยู่เมืองจีน หาปุยฝ้ายไหว้ ไม่มีนะคะ อดขำนิดหน่อยแหละ ว่าปุยฝ้ายคือขนมไทย แต่เอาไปไหว้เจ้า เพียงเพราะว่า ยึดคำเดียวว่าฟูเหมือนกันค่ะ เอาตามกันสะดวก ไม่เป็นไร ที่สำคัญปุยฝ้ายก็อร่อยกว่า ฟูเบากว่า เพราะใช้แป้งเค้ก แต่เราลูกหลานคนจีน อยากให้ฝึกไว้ค่ะ จะหาซื้อที ปอนด์นึงทุกวันนี้ สองรอยอัพ 😅
สูตรนี้ ส้มแปลมาจากเชฟอาหารจีน เป็นสิงคโปเรียนนะคะ เก่งมาก ว่าไว้แบบนั้น ลองเอามาทำตามดู มันใช่เลยค่ะ
ทริคเดียว คือ ตีไข่ให้ขึ้นฟู เท่านั้น
หลักใหญ่ใจความที่เผยแพร่สูตรนี้ คือ ฮวกก้วย ไม่มีสารเสริม คนทั่วไป ก็ไม่ชอบสารเสริม ไม่ชอบสีสรรที่มากไป แอบเห็นปุยฝ้ายที่ระบายสีกันเยอะๆ เอาจริงๆ ไม่กล้าซื้อ เพราะกลัว แม้จะเป็นสีผสมอาหารก็เถอะ จริงมั้ยคะ?!?
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ตั้งน้ำ 3/4 ของซึ้งนึ่ง ไฟแรง
- 2
เครื่องตีแรงสูง (ในที่นี้ใช้ KitchenAid 10 speed) ใส่ไข่ไก่และน้ำตาลป่น (ใช้น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลเบเกอรี่ได้) ตีไล่สปีด จนสปีดสูงสุด จับเวลา 6-7 นาที สังเกต ยกหัวตะกร้อขึ้นแล้ววาดเลขแปดได้ ไม่ขาดสาย
ถ้าเครื่องมือถือ 20-25 นาที ไม่ต้องตกใจค่ะ เวลาเท่านี้ จริงๆ จะไข่ 3 ใบ หรือ 2 ใบ ก็แตก ขอแค่ตีให้ถึงจริงๆ
- 3
หลังจากวาดเลขแปดไม่ขาดสายได้แล้ว
นำออกมาตะล่อมแป้งด้วยมือใช้พายพลาสติก หรือ พายซิลิคอน ได้หมด
แบ่งแป้งและโซดาเป็นสามส่วนร่อนแป้งส่วนที่ 1 และตะล่อมเบาๆ ตัด และตะล่อมไปเรื่อยๆ และเทน้ำโซดาลงไป ตัดตะล่อม จนกว่าจะไม่มีเม็ดแป้ง
ทำซ้ำ จนหมดแป้งและโซดา
- 4
เทใส่ หลั่งอี๊ เตรียมนึ่ง เคาะ 1-2 ที ถ้าใช้พิมพ์ที่ถอดก้นได้ (เอาแต่วงสปริงมาใช้นะคะ) เตรียมพิมพ์กรุกระดาษแล้ววางลงลังถึงเลยค่ะ เคาะมันทั้งลังถึงเบาๆ ก็พอ ไม่ต้องแรง
- 5
นึ่งที่น้ำเดือดพล่านๆ เลยนะคะ ไฟแรง อย่าลืมเช็ดฝาก่อนปิด ใช้เวลา 30-35-40 นาที แล้วแต่ชิ้นงาน โดยปกติแล้ว จะใช้หลั่งอี๊ขนาด 7” น่าจะเท่ากับพิมพ์ปอนด์ (มั้ย?!? 😂) ก็จะนึ่งประมาณ 30-35 นาทีค่ะ
เวลาเปิดฝา เปิดแบบถอยหลัง ไวๆ ถ้าไม่ได้มัดผ้าขาวบาง 😅
สำคัญตรงตะล่อม: เบาๆ ใจเย็นๆ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น