นำปลาดุกมาล้างเกลือ ล้างน้ำให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอน้ำมันร้อน

นำปลาดุกมาคลุกแป้งทอดกรอบเล็กน้อย เคาะแป้งที่ติดอยู่ให้น้อยที่สุด

จากนั้นนำปลาดุกลงกระทะ ทอดให้เหลืองกรอบ แล้วพักไว้

นำใบกะเพรามาล้างน้ำและเด็ด ลงกระทะทอดให้กรอบ

จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย...นำพริกแกงลงไปผัดให้หอม เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสชาติตามใจชอบ มี น้ำตาล น้ำปลา ผงนัว น้ำมันหอย ซอสปรุงรส ชิมรสชาติ ใส่พริกแดงซอยลงไป

จากนั้นใส่ปลาที่ทอดแล้วลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่กะเพราลงไป เหลือไว้โรยหน้าด้วยเน้อ

ตักใส่จานโรยกะเพราทอดกรอบ