เตรียมเครื่องเคียงก่อน หั่นกุนเชียงเป็นแนวเฉียง และนำลงไปทอด

นำไข่มาเจียว และนำลงทอด (พยายามวนไข่ให้บางๆ ไม่หนาจนเกินไป ถ้าทำเยอะแบ่งทอดทีละนิดได้ค่ะ) เสร็จแล้วหั่นเป็นแนวยาวไว้

นำกุ้งแห้งไปล้างน้ำให้น้ำเป็นสีขาว พักให้แห้ง แล้วจึงเอามาทอด

ซอยมะม่วงเปรี้ยว,หอมแดง,พริก,ถั่วฝักยาวเอาไว้ก่อน

มาสู่ขั้นตอนการทำหมูหวาน นำหอมแดงซอยลงไปผัดกับน้ำมันให้พอหอม และให้หมูลงไป ผัดให้พอสุก 50-60% ใส่น้ำตาลมะพร้าว รอให้น้ำตาลมะพร้าวละลาย หมูจะเปลี่ยนเป็นสึเข้มขึ้น

ใส่ซอสฝาเขียวให้มีรสชาติเค็ม จะได้ไม่หวานจนเกินไป ถ้ากระทะจะไหม้ให้เติมน้ำเปล่านิดหน่อย

ชิมรสชาติจนกว่าจะพอใจ เมื่อน้ำงวดและหมูสีสวยแล้ว นำขึ้นพักไว้

ต่อไปจะเป็นการทำข้าวค่ะ แนะนำให้ใช้ข้าวเก่าพักให้เย็น จะทำให้ข้าวไม่เละ

ตั้งน้ำมันนิดหน่อย ใส่กะปิลงไป (ใครสะดวกย่างกะปิก่อนเพิ่มความหอมได้ค่า) ผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่ข้าวลงไปผัดได้เลยค่ะ เพิ่มหรือลดกะปิได้ตามชอบ เมื่อได้รสชาติชอบแล้วตักขึ้นได้เลยค่ะ

การผัดข้าว พยายามใส่น้ำมันน้อยๆนะคะ ไม่งั้นจะทำให้ข้าวแฉะค่ะ เมื่อทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว จัดจานพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่า