Ikan (Goreng) Kembung Balado

Name: Ikan (Goreng) Kembung Balado
Yield: 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ikan kembung banjar yg sudah bersih; 2 buah jeruk nipis potong dan peras; secukupnya Garam dan merica; 1 bungkus bumbu ikan goreng; 5 siung bawang putih; secukupnya ketumbar; 2 iris kunyit; 10-15 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 4 butir kemiri; 15 buah Cabai keriting/merah; 15 buah Cabai rawit; 1 bungkus terasi udang; 2 lembar daun jeruk; 1 batang serai/sereh; secukupnya minyak goreng; secukupnya garam, gula pasir, kaldu jamur

Vin @vinr

Ikan (Goreng) Kembung Balado

Vin @vinr

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

3 orang

Bahan untuk dimarinasi
1/2 kgikan kembung banjar yg sudah bersih
2 buahjeruk nipis potong dan peras
secukupnyaGaram dan merica
1 bungkusbumbu ikan goreng
Bumbu halus untuk marinasi
5 siungbawang putih
secukupnyaketumbar
2 iriskunyit
Bumbu Balado (haluskan untuk tumis)
10-15 siungbawang merah
7 siungbawang putih
4 butirkemiri
15 buahCabai keriting/merah
15 buahCabai rawit
Tumisan
1 bungkusterasi udang
2 lembardaun jeruk
1 batangserai/sereh
secukupnyaminyak goreng
secukupnyagaram, gula pasir, kaldu jamur

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Marinasi ikan kembung dengan bumbu marinasi dan bumbu halus untuk marinasi. Diamkan kurang lebih 30 menit - 1 jam sebelum digoreng kering.
2

Haluskan bumbu balado. Tumis dengan minyak goreng secukupnya sampai harum. Masukkan serai/sereh, daun jeruk, dan terasi udang. Tumis lagi sebentar.
3

Tambahkan air matang sedikit (optional), gula pasir, garam, kaldu jamur secukupnya. Koreksi rasa sebelum dicampurkan dengan ikan goreng kembung. Sajikan.