Rendang Ayam Kampung

Name: Rendang Ayam Kampung
Yield: 4 - 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam kampung pejantan (gunakan yang tua); 700 gr santan kental (gunakan santan segar); 300 gr santan encer (santan segar); 3 pcs pekak; 3 pcs kapulaga; 4 butir cengkeh; 3 cm kayu manis; 1 lembar daun kunyit; 2 lembar daun salam; 6 lembar daun jeruk; 1 ruas lengkuas geprek; 1 batang sereh geprek; 4 siung bawang merah iris; 2 siung bawang putih iris; 3 sdm ambu ambu (kelapa gongseng); 1/2 sdm bubuk rendang Padang (bisa skip kalo ga punya); 7 butir bawang putih; 8 butir bawang merah; 1 ruas lengkuas; 1/2 ruas jahe; 1 batang serai (ambil putihnya); 1 sdm ketumbar bubuk; 3 butir kemiri; 1/2 sdt lada bubuk; 1/2 sdt jinten; 1/2 biji buah pala; Secukupnya Cabai rawit; Secukupnya cabai merah keriting

Cooking with me @erica535

Milan, Lombardia, Italia

Setiap daerah punya ciri khas rendang masing masing, rendang saya ini memiliki aroma rempah yang khas, semoga ibu ibu suka 🙏
#seleranusantara
#rendangayam

Lebih banyak

Rendang Ayam Kampung

Cooking with me @erica535

Milan, Lombardia, Italia

Setiap daerah punya ciri khas rendang masing masing, rendang saya ini memiliki aroma rempah yang khas, semoga ibu ibu suka 🙏
#seleranusantara
#rendangayam

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

4 - 5 porsi

1 kgayam kampung pejantan (gunakan yang tua)
700 grsantan kental (gunakan santan segar)
300 grsantan encer (santan segar)
3 pcspekak
3 pcskapulaga
4 butircengkeh
3 cmkayu manis
1 lembardaun kunyit
2 lembardaun salam
6 lembardaun jeruk
1 ruaslengkuas geprek
1 batangsereh geprek
4 siungbawang merah iris
2 siungbawang putih iris
3 sdmambu ambu (kelapa gongseng)
1/2 sdmbubuk rendang Padang (bisa skip kalo ga punya)
Bumbu halus:
7 butirbawang putih
8 butirbawang merah
1 ruaslengkuas
1/2 ruasjahe
1 batangserai (ambil putihnya)
1 sdmketumbar bubuk
3 butirkemiri
1/2 sdtlada bubuk
1/2 sdtjinten
1/2 bijibuah pala
SecukupnyaCabai rawit
Secukupnyacabai merah keriting

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Tumis bawang putih, bawang merah, rempah kering dan rempah daun daun an sampai mengeluarkan aroma lalu tambahkan bumbu halus, tumis sampai mengeluarkan minyak
2

Tambahkan ambu ambu, tumis sebentar lalu masukkan ayam, aduk aduk agar bumbu meresap ke ayam
3

Setelah tumisan ayam mulai mengeluarkan minyak lalu masukkan santan, tambahkan garam dan penyedap jika suka, masak dengan api sedang sampai tahap kalio, setelah itu kecilkan api masak sampai mengering sesuai selera
4

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Cooking with me @erica535

pada 05 Juli 2023 12.28

Milan, Lombardia, Italia

Kecintaan terhadap baking dan cooking membawa saya join komunitas ini, mohon dukungannya 🙏Untuk aktivitas masak lebih ter update please Find me in IG @warung_roti_kak_butet

Lebih banyak

Komentar (2)

DaraAssa @AhliaRahmadi

11 Maret 2024 00.22

@erica535 bumbunya kayak bumbu rendang padang asli emak kami kk yang didapat dari nenek kami di padang 💐🌸

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya