Gammi (Sambal) Ikan Belanak Dan Tempe Goreng
Source : @cook_6168662_wa (Dengan Penyesuaian)
08/07/2023 (821)......Borneo adalah sebutan utk Pulau Kalimantan, Alhamdulillah Allahu Yarham papa sy asli dr Samarinda dan pekan ini Semarak Clover di tantang oleh mba @afa_1507_setiawan utk bikin kuliner khas pulau Borneo. Dan sy pilih utk membuat gammi atau sambal khas Bontang. Ciri khas sambal/gammi ini adl di masak langsung di atas cobek tanah liat dgn memakai ikan Bawis yg konon hanya ada di perairan Bontang. Tapi jika tdk mendapat ikan Bawis bs di ganti dgn protein hewani lainnya spt udang,cumi,ikan,ayam dll. Kali ini (06/07/2023) sy bikin gammi ikan belanak dan tempe goreng sesuai stok di kulkas,sensasi rasanya berbeda lho makan sambal yg di masak langsung di atas cobeknya....super yummmyy yummmyy😋😋....hayuuk lah yg mau coba bikin sambal/gammi ini 😉
#GAKulinerKhasBorneo
#Semarak_GAKulinerKhasBorneo
#CloverCookingLovers
#TidakSekedarMemasak
#CookingWithHeartEatingWithLove
#CookingCommunity_Bekasi
#CookingCommunityIndonesia
Gammi (Sambal) Ikan Belanak Dan Tempe Goreng
Source : @cook_6168662_wa (Dengan Penyesuaian)
08/07/2023 (821)......Borneo adalah sebutan utk Pulau Kalimantan, Alhamdulillah Allahu Yarham papa sy asli dr Samarinda dan pekan ini Semarak Clover di tantang oleh mba @afa_1507_setiawan utk bikin kuliner khas pulau Borneo. Dan sy pilih utk membuat gammi atau sambal khas Bontang. Ciri khas sambal/gammi ini adl di masak langsung di atas cobek tanah liat dgn memakai ikan Bawis yg konon hanya ada di perairan Bontang. Tapi jika tdk mendapat ikan Bawis bs di ganti dgn protein hewani lainnya spt udang,cumi,ikan,ayam dll. Kali ini (06/07/2023) sy bikin gammi ikan belanak dan tempe goreng sesuai stok di kulkas,sensasi rasanya berbeda lho makan sambal yg di masak langsung di atas cobeknya....super yummmyy yummmyy😋😋....hayuuk lah yg mau coba bikin sambal/gammi ini 😉
#GAKulinerKhasBorneo
#Semarak_GAKulinerKhasBorneo
#CloverCookingLovers
#TidakSekedarMemasak
#CookingWithHeartEatingWithLove
#CookingCommunity_Bekasi
#CookingCommunityIndonesia
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih ikan,campur ikan dgn bumbu marinasi hingga rata dan diamkan selama minimal 20-30 menit. Potong-potong tempe,kerat2 dan bumbui dgn 1 sdm sea salt. Cuci semua bahan gammi. Potong-potong tomat dan bawang merah
- 2
Goreng tempe,tambahkan 1 sdm minyak Samin dan goreng sampai matang. Goreng jg ikan hingga matang,angkat dan tiriskan
- 3
Sambil menunggu ikan dan tempe matang,ulek bahan gammi yaitu cabe keriting merah,cabe rawit merah,cabe rawit ijo dan terasi tdk perlu terlalu halus nguleknya. Tambahkan coconut sugar dan sea salt,ulek kembali sampai tercampur rata
- 4
Tambahkan irisan bawang merah ulek kasar
- 5
Panaskan cobek tanah liat,lalu masukkan gammi (sambel) yg td sdh di ulek,tambahkan sunflower oil,masak hingga minyak mendidih. Masukkan irisan tomat dan bawang merah
- 6
Masak hingga tomat dan bamer layu,tambahkan ikan belanak dan tempe goreng di atasnya dan angkat
- 7
Gammi ikan belanak dan tempe goreng siap di nikmati selagi panas/hangat
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (8)