นำเนื้อหมูสามชั้นมาล้างน้ำเกลือให้สะอาดสัก 2-3 รอบ แล้วนำมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

ตั้งน้ำให้เดือดปานกลาง พอน้ำเดือดพอประมาณให้เติมเกลือป่นลงไป ตามด้วยผงปรุงรสและเหล้าจีน (ปริมาณตามสัดส่วนนะคะ)

ปิดฝาเคี่ยวไฟกลางประมาณ 30 นาที หมั่นตักฟองออกนะคะ แนะนำว่าระหว่างนี้ให้ชิมรสชาติไปด้วยค่ะ

พอครบ 30 นาทีให้กลับด้าน แล้วเคี่ยวต่ออีก 30 นาที จากนั้นปิดไฟ พักไว้ให้เย็นนำมาหั่นเรียงใส่จานให้สวยงาม รอเสริฟนะคะ

นำพริก กระเทียม รากผักชี มาตำให้พอหยาบ จากนั้นเติมส่วนผสม น้ำปลามะนาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบตักใส่ถ้วยพร้อมเสริฟ

จากนั้นจัดจานให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมหมูสามชั้น ที่เตรียมไว้