Carbonara di zucchine
Carbonara alternativa
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Metto sul fuoco la pentola con acqua e sale per la cottura della pasta e nel frattempo preparo il condimento.
- 2
Lavo la zucchina e la taglio a rondelle fine.
In una padella metto a riscaldare l'olio e poi friggo le zucchine.
Una volta cotte, se l'olio risulta pulito (altrimenti sostituitelo per non rovinare il sapore della pasta), lo uso per cuocere la cipolla tritata finemente (Cipolla che potete mettere o meno, rispetto alla ricetta originale della carbonara).
Cotta la cipolla, unisco le zucchine e aspetto la cottura della pasta. - 3
Preparo l'uovo con il sale, il parmigiano e il pepe nero.
Quando la pasta sarà aldente la scolo e la faccio saltare in padella con le zucchine per un paio di minuti.
Spengo il fuoco e verso l'uovo. Aggiungo un paio di cucchiai di acqua di cottura e amalgamo il tutto.Buon appetito
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