Pindang Bandeng Kuah Asam Pedas #Dandelion

Name: Pindang Bandeng Kuah Asam Pedas #Dandelion
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ikan bandeng, saya gunakan yang beratnya 500 gram; 3 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 8 cabe rawit, jika suka pedas tambahkan lebih banyak lagi; 2 cabe merah besar; 1 cabe hijau besar; 2 tomat buah segar; 2 batang serai, keprek; 1 ruas jahe, keprek; 1 ruas laos, keprek; 3 lembar daun salam; 3 sdm air asam jawa; 1 sdm kecap manis; 1 sdt gula merah; 1/2 sdt kunyit bubuk; secukupnya garam dan gula pasir; 500 ml air; 1 jeruk nipis; 1/2 ikat daun kemangi

Yene Eka Rahman @yenedandelion

Banjarmasin

Pindang Bandeng Kuah Asam Pedas #Dandelion

Yene Eka Rahman @yenedandelion

Banjarmasin

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorikan bandeng, saya gunakan yang beratnya 500 gram
3 siungbawang merah
3 siungbawang putih
8cabe rawit, jika suka pedas tambahkan lebih banyak lagi
2cabe merah besar
1cabe hijau besar
2tomat buah segar
2 batangserai, keprek
1 ruasjahe, keprek
1 ruaslaos, keprek
3 lembardaun salam
3 sdmair asam jawa
1 sdmkecap manis
1 sdtgula merah
1/2 sdtkunyit bubuk
secukupnyagaram dan gula pasir
500 mlair
1jeruk nipis
1/2 ikatdaun kemangi

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ikan dan potong sesuai selera, beri perahan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan beberapa saat lalu cuci bersih
2

Haluskan bawang merah, bawang putih, 1 cabe merah dan cabe rawit dan sedikit garam. Saya ulek kasar saja
3

Siapkan bahan rempah lainnya dan juga potong potong tomat dan cabe besarnya.
4

Masukan air ke dalam wajan dan didihkan, setelah mendidih masukan bumbu halus, Serai, laos, jahe dan daun salam.
5

Aduk rata
6

Masak sampai kuahnya mendidih dan aroma rempah wanginya keluar
7

Setelah kuah wangi, Masukan ikannya
8

Aduk perlahan
9

Masukan garam, gula, kunyit bubuk, cicipi rasanya
10

Masukan air asam jawa
11

Masukan kecap manis dan gula merah. Cicipi lagi rasanya, Masak sampai ikan matang
12

Taburi dengan cabe merah dan hijau, biarkan cabe sedikit layu
13

Masukan potongan tomat, aduk perlahan
14

Cicipi rasa kuahnya, pastikan asin, manis, asam dan pedasnya sudah pas.
15

Taburi dengan daun kemangi
16

Aduk perlahan dan matikan apinya.
17

Angkat dan sajikan, jika suka asam dan ingin lebih segar lagi beri perahan jeruk nipis secukupnya. Potongan tomat bisa diganti dengan belimbing wuluh.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Yene Eka Rahman @yenedandelion

pada 21 Desember 2016 00.15

Banjarmasin

Resep-resep sederhana ini adalah menu sehari-hari yang saya buat dirumah, saya share sebagai dokumentasi pribadi, foto-fotonya pun diambil secara amatir menggunakan kamera HP, hanya sekedar media pelengkap resep.Banyak referensi yang menjadi inspirasi dalam mengolah bahan menjadi masakan. Baik melalui media sosial, bertanya kepada ahlinya, teman atau kerabat, maupun memodifikasi resep diluar resep aslinya karena memasak itu adalah suatu seni, tidak ada hal yang baku didalamnya. Tergantung kreatifitas seseorang. Jika ada yang suka, silahkan dicoba.. karena saya pun masih dalam tahap belajar masak 😊😊😊

Lebih banyak

Komentar

Roos Diana @DianaAldyRandy

21 Desember 2016 09.32

Sy suka bgt ikan bandeng, dimasak apa aja enak..apalagi pas hujan2 gini jd lapaar! Kada cukup nasi sapiring

Kata kunci

Kuah Ikan Gula Cabe Hijau Gula Merah Kecap Sereh Bandeng Cabe Rawit Jeruk Nipis Kemangi Cabe Merah Lengkuas Buah Tomat Kunyit Bubuk Bawang Putih Bawang Merah Jahe Asam Jawa

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya