ตั้งน้ำ ครึ่งหม้อ เกินนิดหน่อย ใส่เครื่องพะโล้ เป็นไม้และดอก ใส่ พริกไทยเม็ด รากผักชี

รอน้ำเดือด ใส่ไก่ลง รอให้เดือดค่อยคน

น้ำเดือด ปรุงรส ซีอิ๊วขาว ซอสหอย ซีอิ๊วดำ ผงพะโล้

ตั้งน้ำ ลวกเส้นหมี่ให้สุก และลวกผักให้สุก

แล้ว ทำก๋วยเตี๋ยว ใส่ เส้น ผัก เต้าหู้ กระเทียมเจียว ตักน้ำซุปพะโล้และไก่ โรยต้นหอม ผักชี ที่ซอยไว้โรย

ได้ก๋วยเตี๋ยวแล้วปรุงรสทานเพิ่มเติมได้ อย่างพริกป่น น้ำปลา น้ำส้ม น้ำตาล