วิธีเตรียมปลา!..นำปลาขอดเกล็ดดึงเหงือก ดึงพุง

บั้ง ทั้งสองข้าง ล้างให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ
วิธีทอดปลา!...นำกะทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันนรอให้ร้อน

ใส่ปลา ทอดให้สุก ทั้งสองด้าน พักสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้

วิธีทำน้ำซอสกระเทียม!..นำกะทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมัน รอให้ร้อน ใส่กระเทียม พริกไทย

ผัด พอให้หอม
ปรุงรส!..ด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้เครื่องปรุงละลายเข้ากันดี นำปลาใส่ในกะทะเคี่ยวให้น้ำแห้งปิดไฟ

นำปลาจัดใส่จาน เทน้ำซอสที่เหลือ บนปลา ตกแต่งจานด้วยใบผักชี พริก จัดเสิร์ฟ กินคู่ ข้าวสวยร้อนๆ