ต้มไข่ไก่ ใส่เกลือ1 ช้อนชา ต้มประมาณ 10-15 นาที

ระหว่างรอ หั่นหัวหอมเป็นฝอย

ตั้งกะทะไฟอ่อน ใส่หัวหอมลงไป คนเรื่อยๆ ระวังไหม้ หากหอมเปลี่ยนสีแล้ว เอาขึ้นได้เลย

ต่อด้วยทอดพริกแห้ง ค่อยๆ คนไปเรื่อยๆ จนได้กลิ่นพริก พริกเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มเกือบดำ เสร็จแล้วปิดแก๊ส

ตั้งกะทะ ไม่ต้องใส่น้ำมัน ใส่น้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เคี่ยวเรื่อยๆ จนน้ำเริ่มหนืด เสร็จแล้วปิดเตา

นำไข่ต้มมาปลอกเปลือก ผึ่งไข่ให้แห้ง หรือใช้ทิชชู่ซับๆ ให้เปียกน้ำน้อยที่สุด ใช้ส้อมจิ้มไข่ทั้งฟอง จิ้มให้ทั่ว เวลาไข่โดนความร้อนจะได้มีรูระบายออก

ตั้งกะทะ ใช้ไฟกลาง ไม่ต้องรอร้อนมาก ใส่ไข่ลงกะทะเลย เทคนิคเราคือ นับในใจ 20 วินาที แล้วคนไข่ ทำไปเรื่อยๆ จนไข่ข้างนอกเปลี่ยนสีดูกรอบ เสร็จแล้วปิดเตา

นำไข่มาผ่าครึ่ง จัดใส่จาน โรยด้วยหัวหอมทอด พริกแห้ง เสร็จพร้อมเสริฟ