วิธีเตรียมไก่ !..นำไก่ล้างให้สะอาด สับให้เป็นชิ้นใหญ่ แล้วนำส้อมมาจิ้มไก่ให้ทั่วชิ้น แล้วพักไว้
วิธีเตรียมเครื่องเทศ!.. นำอบเชย กานพลู กระวาน เม็ดผักชีป่น พริกไทย คั่วในกระทะให้หอม นำไปโขลกจนละเอียด แล้วตักใส่ถ้วยพักไว้
วิธีทำเครื่องแกง!..นำพริกชีฟ้าแดง (เอาเมล็ดด้านในออกด้วยนะ) กระเทียมซอยมาโขลกรวมให้ละเอียด แล้วใส่เครื่องเทศที่โขลกรวมกัน ใส่พริกป่น เกลือ ขมิ้น ผงกะหรี่ และยี่หร่า คนให้เข้ากัน

วิธีเตรียมผงเครื่องหมักไก่!. ใส่เครื่องเทศผงที่ผสมเตรียมไว้ ใส่โยเกิร์ต เนยจืดคลุกเคล้าให้เข้ากันเตรียมไว้
วิธีหมักไก่!.. นำสะโพกไก่ ที่เตรียมไว้ใส่อ่างผสม ใส่หมักเครื่องปรุงคลุกเคล้านวดขยำเบาๆ เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อไก่ หมักแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ข้ามคืน จะทำให้เนื้อไก่นุ่มและหอม

วิธีทอดไก่!.. นำกะทะตั้งไฟปานกลางใส่เนยจืดลงไปเล็กน้อย รอจนเนยละลาย ใส่สะโพกไก่ลงไปทอดให้หนังไก่เริ่มตึงๆ เหลือง พลิกอีกด้าน ทอดจนเหลืองเช่นกัน ตักขึ้นแล้วพักไว้ก่อน

วิธีทำข้าวหมก!.. นำข้าวสารไปซาวน้ำแล้วเทน้ำทิ้งให้หมด ใส่ไก่ที่ทอดไว้แทรกระหว่างข้าว ใส่เครื่องหมักที่เหลือตามลงไป

ใส่น้ำเปล่า กะให้พอดีกับข้าวที่หุงตามปกติด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้า รอจนสุก แล้วปล่อยให้ข้าวระอุอีกประมาณ 10 นาที

วิธีจัดเสริฟ!..ตักข้าวหมกไก่ใส่จาน โรยด้วหอมเจียว แตงกวา ต้นหอมไว้ข้างๆ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มข้าวหมกไก่

วิธีทำน้ำจิ้มข้าวหมกไก่ !.. นำกระเทียม พริกขี้หนูสด รากผักชี ตำให้ละเอียดพักไว้ ใส่ น้ำตาลทราย มะนาว เกลือ น้ำเปล่า คนน้ำตาลละลาย ชิมรสชาติตามใจชอบ ตักใส่ถ้วย