กุ้งผัดซอส XO
เมนูนี้ทำง่ายเลยครับ แค่มีซอส XO ดีๆ ก็อร่อยมากมายแล้ว สามารถเปลี่ยนกุ้งเป็นอย่างอื่นได้เช่นหอยเชลล์ ปลาหมึก หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ แต่ผมว่าซอส XO เข้ากับอาหารทะเลได้ดีกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่น
กุ้งผัดซอส XO
เมนูนี้ทำง่ายเลยครับ แค่มีซอส XO ดีๆ ก็อร่อยมากมายแล้ว สามารถเปลี่ยนกุ้งเป็นอย่างอื่นได้เช่นหอยเชลล์ ปลาหมึก หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ แต่ผมว่าซอส XO เข้ากับอาหารทะเลได้ดีกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่น
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
กุ้งเอามาแกะเปลือกทั้งหมดไม่ต้องเหลือหางไว้ ล้างน้ำให้สะอาดแล้วพักไว้
พริกชี้ฟ้าเอาเม็ดออกและหันเป็นเส้นยาว เห็ดหั่นแกงแข็งๆออกแล้วแยกออกมาเป็นชิ้นๆ ล้างน้ำให้สะอาดแล้วพึ่งให้แห้ง
- 2
ใส่น้ำมันลงในกระทะเยอะหน่อย ใช้ไฟแรง พอน้ำมันร้อนให้รถเป็นไฟกลาง แล้วนำเอากุ้งลงไปทอด (ระวังน้ำมันกระเด็นนะครับ) ทอดไปมาให้ด้านนอกสุก ให้กุ้งสุกสัก 50% ก็พอ แล้วเสด็จน้ำมันตักขึ้นมาพักไว้ ทำแบบนี้กุ้งของเราเนื้อจะเด้งและเป็นเงางามสวย
- 3
จากนั้นเทน้ำมันออกเหลือไว้สัก 1-2 ช้อนชาก็พอ น้ำพริกชี้ฟ้าลงไปผัดให้หอมก่อน แล้วใส่เห็ดลงไปผัด ผัดเห็ดไปสักพักน้ำจากเห็ดจะออกมา ไม่ต้องกังวลนะครับ
พอเห็ดสุกนิ่มให้ใส่กุ้งที่พักไว้ลงไปแล้วใส่ซอส XO ลงไปด้วย ผัดไปมาให้เข้ากันดี จากนั้นชิมรสชาติ ถ้ายังไม่เค็มแบบที่ชอบก็ปรุงซีอิ๊วเพิ่ม (ซอส XO แต่ละยี่ห้อความเค็มไม่เท่ากัน ดังนั้นเราควรจะชิมแล้วปรุงเพิ่มนะครับ)
- 4
จากนั้นผัดไปมาจนกุ้งสุก ถ้าชอบน้ำขลุกขลิกก็ตักขึ้นตอนยังมีน้ำซอสอยู่ ถ้าชอบแบบแห้งหน่อยก็ผัดจนน้ำระเหย
จากนั้นตักใส่ชามแล้วกินได้เลยครับ กินกับข้าวสวยร้อนๆหรือข้าวต้มก็อร่อยดี
รูป Cooksnap
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น