Indivia alla griglia, con gorgonzola e olio di rosmarino. Accanto a loro, patate alla curcuma!
La ricetta dell’indivia belga grigliata è una ricetta leggera, come tutte sapete.
Insaporita col gorgonzola diventa una prelibatezza sempre leggera ma …“da lecarsi I buffi” (espressione identica a quella greca che indica esattamente la stessa cosa: Non ti permetti di perdere nemmeno la più minima goccia che avrebbe potuto perdersi in loro...)
Abbinata, sullo stesso piatto, con delle patate aromatizzate (e colorate) con la... reggente delle spezie, la curcuma e insaporita ulteriormente con olio d'oliva al rosmarino e aceto balsamico, si trasforma in un'esplosione di sapori, in un primo piatto molto gustoso e appagante, che può tenervi compagnia durante le giornate invernali che si avvicinano.
Indivia alla griglia, con gorgonzola e olio di rosmarino. Accanto a loro, patate alla curcuma!
La ricetta dell’indivia belga grigliata è una ricetta leggera, come tutte sapete.
Insaporita col gorgonzola diventa una prelibatezza sempre leggera ma …“da lecarsi I buffi” (espressione identica a quella greca che indica esattamente la stessa cosa: Non ti permetti di perdere nemmeno la più minima goccia che avrebbe potuto perdersi in loro...)
Abbinata, sullo stesso piatto, con delle patate aromatizzate (e colorate) con la... reggente delle spezie, la curcuma e insaporita ulteriormente con olio d'oliva al rosmarino e aceto balsamico, si trasforma in un'esplosione di sapori, in un primo piatto molto gustoso e appagante, che può tenervi compagnia durante le giornate invernali che si avvicinano.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lessiamo le patate in acqua salata per 15-18 minuti. Li lasciamo raffreddare un po' (così da poterli maneggiare con le mani)
- 2
.e togliamo la lprp pellicina. Se sono più grandi di un boccone, li tagliamo adeguatamente.
- 3
Scaldiamo 2 cucchiai di olio evo in una padella, a fuoco medio. Aggiungiamo le patate, la paprika, le cospargiamo con la curcuma, sale e pepe.
- 4
Mescoliamo delicatamente o, meglio ancora, muoviamo la padella in modo circolare, in modo che le patate girino su tutti i loro lati. In questo modo eviteremo che le patate si sciolgano. Li facciamo rosolare così per 2 minuti. Dovrebbero diventare gialli all'esterno.
- 5
Scaldiamo le foglie di rosmarino (da quattro rametti) in 5 cucchiai olio evo.
- 6
Passiamo l'olio attraverso una garza mentre è ancora caldo e lo versiamo nella bottiglia o nel barattolo che utilizzeremo.
- 7
Poi aggiungiamo il resto dell'olio evo, mescoliamo ed è pronto per l'uso. Nella ricotta di oggi utilizzeremo soltanto 2-3 cucchiai di questo olio aromatizzato.
- 8
Mettiamo nel forno una pirofila. Preriscaldiamo il forno nella modalità grill, con la pirofila dentro.
- 9
Prendiamo l’indivia belga ed eliminiamo le foglie esterne. La laviamo e la asciughiamo delicatamente con carta assorbente.
- 10
La dividiamo a metà, nel senso della lunghezza.
- 11
Adagiamo l’indivia belga nella pirofila, precedentemente oleata, con la parte del taglio rivolta verso il basso
- 12
.e la mettiamo di nuovo al forno, sotto il grill, a circa 12 cm di distanza dall'elemento riscaldante. Fare attenzione a non bruciarsi le dita spostando la padella.
- 13
Facciamo grigliare finché non si ammorbidiscono un po' e prendono un bel colore, per circa 4-5 minuti, facendo attenzione a non bruciare la verdura.
- 14
Tiriamo fuori la pirofila, giriamo le verdure dall'altra parte e spalmiamo sopra il formaggio. Condiamo con l'aceto balsamico
- 15
Rimettiamo la pirofila nel forno e grigliamo per altri 3-4 minuti, finché il formaggio non si sarà completamente sciolto (sarà anche scurito parzialmente).
- 16
Tiriamo la pirofila fuori dal forno
- 17
Serviamo nei piatti. Irroriamo con l'olio aromatizzato al rosmarino, aggiungiamo un pizzico di sale grosso (giusto per sentirlo un po' in bocca, il formaggio è già salato di suo), un po' di pepe macinato fresco ed, eventualmente, qualche fiocco di pepperoncino picante secco (facoltativo).
- 18
Accompagnamo con delle patate al curcuma
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