Gule Sapi ala Hajatan

Name: Gule Sapi ala Hajatan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kilo daging sapi boleh campur tetelan; 1/4 kilo hati sapi; 1 bungkus santan instan/santan segar lebih enak; 4 butir kemiri, 1 sdt merica, 1 sdt ketumbar, sedikit pala, sedikit jinten; Lengkuas geprek, 2 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, 1 batang serai, 2 butir kapulaga, 1 butir bunga lawang; 10 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 ruas jari kunyit, 1 ruas jari kencur, 1 ruas jari jahe; Cabai merah+cabe rawit untuk tambahan sambal. Bawang merah goreng untuk taburan; secukupnya Garam, gula pasir, penyedap

Mommy Neera @cook_Neera89

Jawa Tengah

Saya yg tinggal merantau di Kalimantan, tentu saja kadang rindu masakan Jawa. Terutama rasa menu2 hajatan seperti ini 🤤

Lebih banyak

Gule Sapi ala Hajatan

Mommy Neera @cook_Neera89

Jawa Tengah

Saya yg tinggal merantau di Kalimantan, tentu saja kadang rindu masakan Jawa. Terutama rasa menu2 hajatan seperti ini 🤤

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/4 kilodaging sapi boleh campur tetelan
1/4 kilohati sapi
1 bungkussantan instan/santan segar lebih enak
4 butirkemiri, 1 sdt merica, 1 sdt ketumbar, sedikit pala, sedikit jinten
Lengkuas geprek, 2 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, 1 batang serai, 2 butir kapulaga, 1 butir bunga lawang
10 butirbawang merah
5 siungbawang putih
1 ruas jarikunyit, 1 ruas jari kencur, 1 ruas jari jahe
Cabai merah+cabe rawit untuk tambahan sambal. Bawang merah goreng untuk taburan
secukupnyaGaram, gula pasir, penyedap

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih daging+hati. Kemudian rebus dulu hati sapi menggunakan jahe geprek + daun salam + sedikit garam. Rebus sampai empuk dan matang. Kemudian angkat & potong2
2

Didihkan air, hati sapi yg sudah dipotong2 campur dgn daging sapi. Rebus sampai empuk dan berkaldu. Angkat dan potong2 daging lalu masukkan lagi ke dalam kaldu.
3

Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, kemiri, kunyit, kencur, jahe, jinten, dan pala.
4

Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, kapulaga, dan bunga lawang. Tumis sampai matang dan harum
5

Masukkan bumbu yg sudah ditumis kedalam kaldu sapi. Tuangkan 1 bungkus santan instan. Bumbui garam, gula pasir dan penyedap. Aduk2 terus jangan sampai santan pecah.
6

Cemplungkan cabe2 an ke dalam kuah. Biarkan 2 menit, lalu angkat dan uleg. Beri sedikit garam dan penyedap.
7

Masak gule sampai daging empuk dan bumbu meresap. Tes rasa, kalau sudah matang beri taburan bawang goreng. Untuk sambel cabenya boleh dimakan terpisah atau dicampur jadi satu dengan kuah gule.