ล้างคะน้าให้สะอาด เอาใบแก่ออก หากต้นใหญ่ให้ผ่ากลางลำต้น โคนหั่นแฉลบ ใบหั่นท่อนขนาด 1 1/2 นิ้ว ใส่จานเตรียมไว้ แล้วใส่กระเทียมเจียว พริกขี้หนูหั่นแฉลบ และน้ำตาลในจานเดียวกัน

ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่ปลาอินทรีย์ลงทอดจนเหลืองสุก ใช้ตะหลิวปี้เนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก เอาก้างออก

ใส่คะน้าที่เติมไว้ เร่งเป็นไฟแรง พรมน้ำพอทั่ว ผัดอย่างเร็วจนสุก ปิดไฟ

ตักใส่จานหรือชาม โรยกระเทียมเจียว เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ