เตรียมเครื่องแกง ปอกหอมกระเทียม และล้างให้สะอาดพร้อมตะไคร้ แล้วนำพริกแห้งมาหักเอาเม็ดออก และนำมาตำพร้อมเกลือเล็กน้อย จนแหลก และใส่เนื้อปลาแห้งครึ่งตัว และพักไว้ค่ะ สูตรนี้ใส่มะแขว่นด้วย 1 ข้อนชาค่ะ

ล้างอกไก่ และผักให้สะอาด นำมาหั่นเตรียมไว้ค่ะ เด็ดหัวท้ายผักขี้หูด หั่นชิ้นพอคำ และผักแขยงใช้แต่ส่วนสดๆอ่อนๆ และหั่นชิ้นพอคำ, เด็ดใบแมงลัก และล้างให้สะอาด พร้อมกับล้างเห็ดขอนล้างและพักไว้ให้สะเด็ดน้ำค่ะ

ตั้งไฟ ใส่น้ำสะอาดพร้อมปลาแห้งทั้งตัว เครื่องแกง และมะเขือเทศ ให้เดือด และตักฟองออกค่ะ

ใส่เห็ดขอนและผักขี้หูด ต้มต่อ หรี่ไฟลงเล็กน้อย ใส่ใบมะกรูด รอเห็ดและผักขี้หูดสลด แล้วใส่น้ำปลาค่ะ

ถัดไปรอให้ปลาแห้งนิ่ม น้ำซุปหอมได้ที่ หรือปรุงรสเพิ่มตามชอบค่ะ บางบ้านอาจเพิ่มน้ำปลาหรือเกลือ เพราะสูตรนี้ไม่ใส่กะปิ และปลาร้า อาจจะเพิ่มน้ำปลาไปแทนค่ะ น้ำแกงพร้อมทานแล้ว ใส่ ใบแมงลัก และผักแขยงปิดท้ายค่ะ

ต้มต่ออีกครู่เดียว ก็พร้อมทานค่ะ