ผสมเครื่องหมักหมูทั้งหมดยกเว้นน้ำมันลงไปในชามผสม คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี

เสร็จแล้วใส่น้ำมันแล้วคนไปมาเล็กน้อย สอนหมักของเราก็เสร็จแล้วครับ

เทซอสผัดผสมกับหมูใช้มือนวดให้คลุกเคล้าไปมาให้ทั่ว

เมื่อหมักเสร็จแล้วให้นำออกมาจากตู้เย็น ตั้งกระทะเปิดไฟแรง พอกระทะร้อนให้กลับมาเป็นไฟกลาง ใช้กระทะแบบเรียบธรรมดาก็ได้นะครับ แต่พอดีผมมีกระทะเป็นลาย จะทำให้เนื้อที่ทอดออกมาสวย แต่โดยรสชาติแล้วไม่ต่างกันครับ ทอดข้างละประมาณ 1 นาทีแล้วกลับข้าง

แล้วกลับข้างอีก 2 หน รวมแล้วผมทอดประมาณ 4 นาที เพราะว่าหมูไม่ได้หนามาก จริงๆถ้ามีเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อ เอาเครื่องวัดมาวัดก็ได้ครับ ให้อุณหภูมิในเนื้อได้ประมาณ 160F หรือ 71C หมูก็สุกกำลังดีแล้วครับ ถ้าทอดนานไปแล้วอุณหภูมิในเนื้อสูงกว่านี้เนื้อจะแข็งกระด้าง

เมื่อหมูสุกดีแล้วให้นำขึ้นมาใส่จาน พักไว้สัก 2-3 นาที แล้วถึงหั่นกินนะครับ เนื้อหมูจะได้ฉ่ำน้ำ ถ้ากินเลยน้ำอาจจะไหลทะลักออกมาจากเนื้อทำให้เนื้อหมูแข็งได้ ผมนำมากินกับคะน้าฮ่องกงน้ำมันหอย เข้ากันได้ดีเลยครับ วิธีทําคะน้าน้ำมันหอยไปกดที่ลิงค์ของส่วนผสมได้เลย ผมเคยโพสต์ไว้แล้ว