Mie Ayam Abang Gerobak

Name: Mie Ayam Abang Gerobak
Yield: 15 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam fillet paha/dada; 1 pack mie basah; 250 gr ceker ayam; 8 sdm kecap manis; 2 sdm saus tiram; 1 sdm garam; 1 sdm kaldu jamur; 1 sdm gula merah; 400 ml air matang; 50 gr bawang merah; 50 gr bawang putih; 3 sdm ketumbar butiran sangrai (2 bungkus ketumbar bubuk); 8 butir kemiri sangrai; 1 ruas jahe; 5 cm lengkuas; 2 cm kunyit; 1/2 sdm lada bubuk; 1 sdt pala bubuk; 1 batang serai; 4 lbr daun jeruk; 3 lbr daun salam; 150 gr kulit ayam; 3 butir bawang putih geprek; 150 ml minyak goreng; 1,5 liter air matang; 1 sdm kaldu ayam (merk lemonilo tanpa msg); 1 sdt garam; 1/2 sdt lada bubuk

Riski Pinandita @riski_pinandita

Dapet resep mie ayam abang2 dr tiktok dan ternyata enak banget, mirip kaya mie ayam abang2 yg lewat pake gerobak.

Lebih banyak

Mie Ayam Abang Gerobak

Riski Pinandita @riski_pinandita

Dapet resep mie ayam abang2 dr tiktok dan ternyata enak banget, mirip kaya mie ayam abang2 yg lewat pake gerobak.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

15 orang

1 kgayam fillet paha/dada
1 packmie basah
250 grceker ayam
8 sdmkecap manis
2 sdmsaus tiram
1 sdmgaram
1 sdmkaldu jamur
1 sdmgula merah
400 mlair matang
Bumbu Halus :
50 grbawang merah
50 grbawang putih
3 sdmketumbar butiran sangrai (2 bungkus ketumbar bubuk)
8 butirkemiri sangrai
1 ruasjahe
5 cmlengkuas
2 cmkunyit
1/2 sdmlada bubuk
1 sdtpala bubuk
Bahan Aromatik :
1 batangserai
4 lbrdaun jeruk
3 lbrdaun salam
Minyak bawang :
150 grkulit ayam
3 butirbawang putih geprek
150 mlminyak goreng
Kuah :
1,5 literair matang
1 sdmkaldu ayam (merk lemonilo tanpa msg)
1 sdtgaram
1/2 sdtlada bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong dadu fillet ayam
2

Ulek atau blender bumbu halus
3

Tumis bumbu halus dan bahan aromatik sampai matang agar tidak langu kemudian tambahkan garam, kaldu jamur dan gula merah
4

Masukkan potongan ayam dan ceker. Tumis sekitar 7 menit
5

Masukkan air, kemudian tunggu hingga mendidih
6

Masukkan saus tiram dan kecap manis. Masak hingga kuah menyusut sedikit dan mengental.
7

Minyak bawang :
8

Tumis kulit dan bawang tanpa minyak hingga kulit mengeluarkan minyak sendiri, kurang lebih 10 menit. Kemudian tambahkan minyak goreng dan tumis selama 5 menit.
9

Saring minyak dan gunakan untuk penyajian.
10

Cara menyajikan :
11

Tuangkan 1 sdm minyak bawang dan 1 sdt kecap asin ke dalam mangkok
12

Rebus mie sampai matang kemudian tuang ke mangkok dan aduk2. Tambahkan topping ayam, sawi, potongan daun bawang dan kuah.