Bebek Goreng Bumbu Hitam

Name: Bebek Goreng Bumbu Hitam
Yield: 5 Orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 Ekor Bebek Muda; 2 Buah Jeruk Nipis(Peras Airnya); 800 Ml Air Kelapa; Bumbu:; 15 Siung Bawang Merah; 10 Siung Bawang Putih; 15 Buah Cabe Merah Keriting; 6-8 Buah Cabe Rawit Merah; 3 Buah Kemiri; 3 Batang Serai(Ambil Putihnya); 2 Ruas Kunyit; 1 Ruas Jahe; 2 Ruas Lengkuas; 1 Sdm Ketumbar; 1 Bks Lada Halus; 1 Sdt Kaldu Bubuk; 1 Sdm Garam; 1,5 Sdm Gula; 3 Sdm Air Asam Jawa; 1 Sdm Kecap Manis; Bahan Aromatik:; 8 Lembar Daun Jeruk(5 DiHaluskan); 3 Lembar Daun Salam; (Sck) Minyak Goreng; Pelengkap:; Tahu Goreng; Lalapan; Bawang Goreng; Sambal Bawang; Sambal Hitam

Cooking with me'99 @cook_mama99

Ikut setor BALONChallenge di minggu ke 23 dalam rangka menyambut"Keberuntungan di Tahun Naga".Kali ini saya membuat Bebek Goreng Bumbu Hitam khas Pamekasan,Madura.Untuk bumbu hitamnya saya tidak menggunakan kluwek atau kepayang.Soalnya saya takut mabuk kepayang(Just kidding ya mom😊saya suka bercanda soalnya🙏).Untuk kluwek atau kepayang saya ganti kecap manis tapi tetap enak kok...
#BALONChallenge
#KeberuntunganTahunNaga
#Cookpadcommunity_Batam

Lebih banyak

Bebek Goreng Bumbu Hitam

Cooking with me'99 @cook_mama99

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 Jam 30 Menit

5 Orang

1 EkorBebek Muda
2 BuahJeruk Nipis(Peras Airnya)
800 MlAir Kelapa
Bumbu:
15 SiungBawang Merah
10 SiungBawang Putih
15 BuahCabe Merah Keriting
6-8 BuahCabe Rawit Merah
3 BuahKemiri
3 BatangSerai(Ambil Putihnya)
2 RuasKunyit
1 RuasJahe
2 RuasLengkuas
1 SdmKetumbar
1 BksLada Halus
1 SdtKaldu Bubuk
1 SdmGaram
1,5 SdmGula
3 SdmAir Asam Jawa
1 SdmKecap Manis
Bahan Aromatik:
8 LembarDaun Jeruk(5 DiHaluskan)
3 LembarDaun Salam
(Sck) Minyak Goreng
Pelengkap:
Tahu Goreng
Lalapan
Bawang Goreng
Sambal Bawang
Sambal Hitam

Tersimpan

Cara Membuat

1 Jam 30 Menit

1

Siapkan semua bahan-bahannya.Marinasi bebek dengan perasaan jeruk nipis.Cuci bersih.Sisihkan
2

Haluskan bumbu lalu susun bebek kedalam wok pan,tuang bumbu hingga menutupi bebek lalu tambahkan air kelapa.Masak dengan api sedang.
3

Tambahkan daun aromatik,lada,garam,gula dan kaldu bubuk.Ungkep hingga bebek empuk dan aduk perlahan saja agar daging bebek tidak hancur.Tiriskan bebek.
4

Panaskan minyak goreng lalu goreng bebek hingga matang dan berwarna kecoklatan.Angkat dan tiriskan.
5

Masak kembali bumbu ungkepnya dengan api kecil,tambahkan sisa minyak penggorengan bebek dan sedikit kecap manis.Aduk hingga berwarna kecoklatan dan kehitaman.Matikan api.
6

Hidangkan bebek beserta sambal hitam,sambal bawang dan pelengkapnya.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Cooking with me'99 @cook_mama99

pada 05 Februari 2024 05.33

Assalamu'alaikum dan salam santun dari saya buat para mommies di keluarga besar CookpadIndonesia.Nama Saya Ria.Saya seorang ibu yang bekerja di salah satu perusahaan milik Germany,sebagai auditor engineering.Saya suka memasak dan membuat kue untuk keluarga saya dan orang-orang terdekat saya.Semoga resep yang saya share bisa bermanfaat dan dapat dipahami,juga dapat di praktekan dirumah ya.Mohon maaf jika saya ada salah dalam penulisan judul,bahan,dan cara mengambil vidionya ya mommies🙏Terimakasih😘

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Entok Kunyit Gula Bawang Kecap Sereh Air Kelapa Daun Jeruk Cabe Rawit Jeruk Nipis Ketumbar Tahu Cabe Merah Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe Asam Jawa

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya