Gulai Ikan (Gulai Kepala Kakap)

Name: Gulai Ikan (Gulai Kepala Kakap)
Yield: 4-5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 600 gr ikan kakap (kepala + dagingnya); 1 buah jeruk nipis untuk melumuri ikan; Secukupnya minyak utk menggoreng bumbu; 650-700 ml santai (1sachet santan santan + air); Bumbu Halus :; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 telunjuk kunyit; 5 buah cabe merah kriting; 4 buah kemiri goreng (sangrai); Bumbu Aromatik :; 2 batang sereh, potong, memarkan; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 jempol lengkuas, memarkan; 1/2 jempol jahe, memarkan; Secukupnya garam, kaldu bubuk dan gula pasir; 2 batang daun bawang, iris kecil; 6 buah cabe rawit merah (boleh di skip)

Tini Rostiawati @TiniRostiawati76

Cimahi, Bandung

#BALONChallenge
#KeberuntunganTahunNaga
#GenerasiAprontis
#CookpadCommunity_Bandung

Lebih banyak

Gulai Ikan (Gulai Kepala Kakap)

Tini Rostiawati @TiniRostiawati76

Cimahi, Bandung

#BALONChallenge
#KeberuntunganTahunNaga
#GenerasiAprontis
#CookpadCommunity_Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

±20 menit

4-5 orang

600 grikan kakap (kepala + dagingnya)
1 buahjeruk nipis untuk melumuri ikan
Secukupnyaminyak utk menggoreng bumbu
650-700 mlsantai (1sachet santan santan + air)
Bumbu Halus :
8 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1 telunjukkunyit
5 buahcabe merah kriting
4 buahkemiri goreng (sangrai)
Bumbu Aromatik :
2 batangsereh, potong, memarkan
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
2 jempollengkuas, memarkan
1/2 jempoljahe, memarkan
Secukupnyagaram, kaldu bubuk dan gula pasir
2 batangdaun bawang, iris kecil
6 buahcabe rawit merah (boleh di skip)

Tersimpan

Cara Membuat

±20 menit

1

Siapkan semua bahan
Cuci bersih kepala dan daging ikan kakap.
Lumuri dg air jeruk nipis. Diamkan bbrp saat lalu bilas lagi. Tiriskan.
Setelah itu, rebus sebentar ± 5 menit menggunakan bumbu aromatik (daun salam, daun jeruk, sereh) agar mengurangi bau amis. Lalu angkat dan tiriskan
Siapkan bumbu². Haluskan bumbu halusnya.
2

Tumis bumbu halus bersama bumbu aromatik sampai harum dan setengah kering.
Lalu masukkan santan yang sudah dicampur air. Masak hingga mendidih. Lalu masukkan ikan & kepalanya.
Beri garam, gula, kaldu bubuk.
Masak lagi sampai mendidih.
Terakhir masukkan irisan daun bawang dan dan cabe rawit.
3

Masak lagi sebentar saja sampai daun bawang sedikit layu. Cicipi dan koreksi rasanya. Setelah pas matikan api.
Siap dihidangkan