Soto Banjar khas kalimantan

Name: Soto Banjar khas kalimantan
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan :; 1 ekor ayam kampung ptg 4; 3,5 lt air; 1 kg kentang (untuk perkedel); 5 bh kembang sisir; 5 bh cengkeh; 10 bh kapulaga; 1 bh kayu manis; 3 btg daun bawang; 1/4 kg lombok rawit (utk sambal); Bumbu Halus :; 20 siung bawang merah; 15 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 1 bh pala; Bahan Pelengkap:; secukupnya soun; 1 buah jeruk nipis; 2 butir telur rebus; sesuai selera sambal; sesuai selera perkedel; secukupnya kecap asin dan manis; secukupnya lontong/ ketupat; 1 batang seledri; sesuai selera bawang goreng

Myasti LR @cook_6053119

Balikpapan, Kalimantan Timur

Selamat hari minggu mommy2... Cuaca lagi hujan nih, saya mau buat soto banjar. Emg sdh saya prepare sih dr kmrn hehe. Soto banjar ini kuahnya segarr kaya akan rempahnya.. Kl didaerah saya di balikpapan sering dijumpai. Yukk intip cara buatnya mom.

Lebih banyak

Soto Banjar khas kalimantan

Myasti LR @cook_6053119

Balikpapan, Kalimantan Timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

10 porsi

Bahan :
1 ekorayam kampung ptg 4
3,5 ltair
1 kgkentang (untuk perkedel)
5 bhkembang sisir
5 bhcengkeh
10 bhkapulaga
1 bhkayu manis
3 btgdaun bawang
1/4 kglombok rawit (utk sambal)
Bumbu Halus :
20 siungbawang merah
15 siungbawang putih
1 ruasjahe
1 bhpala
Bahan Pelengkap:
secukupnyasoun
1 buahjeruk nipis
2 butirtelur rebus
sesuai selerasambal
sesuai seleraperkedel
secukupnyakecap asin dan manis
secukupnyalontong/ ketupat
1 batangseledri
sesuai selerabawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Panaskan air dalam panci, setelah mendidih masukan ayam yg sdh dicuci bersih, tunggu sampai ayam mengeluarkan kaldu.
2

Tumis bumbu halus (lebih enak menggunakan margarin) biarkan sampai harum, terakhir tambahkan potongan daun bawang.
3

Angkat ayam yg telah direbus tadi (pastikan ayam sdh matang dan mengeluarkan kaldu) masukan bumbu yg sdh ditumis tadi kedalam rebusan kuah soto, bersama dengan rempah2 (kembang sisir, kayu manis, cengkeh, kapulaga) masak sampai mendidih terakhir tambahkan 1 bh kentang (dari 1kg kentang) kukus haluskan lalu masukan ke dalam kuah soto aduk rata (Agar kuah kental) dapat jg menggunakan susu agar menambah cita rasa (optional)
4

Cara membuat perkedel: kupas lalu potong2 kentang, cuci bersih goreng hingga warna kekuningan. Haluskan dgn ulekan. Tambahkan 1 kuning telur, 2 bwg putih, bwg merah yg telah dihaluskan, merica bubuk, garam dan seledri yg dipotong halus. Aduk rata. Ambil sebagian, bentuk bulat pipihkan sampai semua habis. Celupakan pada putih telur lalu tepung terigu goreng dgn api sedang sampai kekuningan, angkat.
5

Tinggal tata pada piring/mangkuk. Siap dinikmati selagi hangat.
6

Gmn mom.. Emg agak ribet ya cara buatnya, tp saya yakin keribetan itu akan dibayar dgn hasil yg memuaskan. Selamat mencoba 😍