Sambel Ati Ampela Ayam

Name: Sambel Ati Ampela Ayam
Yield: 2 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 pasang ampela dan ati ayam; 1 papan pete, kupas; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 genggam cabe kriting merah; 1 genggam cabe rawit pedas; 2 butir kemiri; 2 lembar daun salam; 2 batang sereh; 3 lembar daun jeruk; 2 ruas lengkuas; 1 ruas jahe; 2 sdt garam; 1/2 sdt gula pasir; 1/4 sdt kaldu bubuk; Minyak goreng; Air untuk merebus ati dan ampela ayam

Eko Lilis @ekolilis

Purwakarta

Suka banget sama ati ampela. Digoreng atau dimasak kecap. Paling suka di campur dengan sambel pedes, ditambah pete biar maknyus.
#Pais_DisiniJantungHatimu
#BALONChallenge
#JantungHatiku
#CookpadCommunity_Bandung

Lebih banyak

Sambel Ati Ampela Ayam

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit.

2 orang

5 pasangampela dan ati ayam
1 papanpete, kupas
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 genggamcabe kriting merah
1 genggamcabe rawit pedas
2 butirkemiri
2 lembardaun salam
2 batangsereh
3 lembardaun jeruk
2 ruaslengkuas
1 ruasjahe
2 sdtgaram
1/2 sdtgula pasir
1/4 sdtkaldu bubuk
Minyak goreng
Air untuk merebus ati dan ampela ayam

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit.

1

Cuci bersih ati ampela. Rebus ati ampela bersama 1 sdt garam, 1 batang sereh, 2 lembar daun salam dan seruas lengkuas selama sekitar 10 menit. Angkat dan tiriskan.
2

Setelah agak hangat Iris iris ati ampela. Goreng irisan ati ampela sebetar sampai setengah kering.
3

Siapkan bumbu. Saya chopper bawang merah, bawang putih, cabe, jahe, kemiri, kasar saja ngga sampai halus.
4

Panaskan 5 sdm minyak. Pake minyak bekas menggoreng ati ampela. Tumis bumbu hingga harum, masukan sereh, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk hingga matang. Minyak tampak memisah. Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5

Masukan ati ampela. Aduk rata hingga bumbu tetcampur dan terserap. Cicipi, koreksi rasa jika perlu. Masukan pete. Aduk kembali hingga pete layu. Matikan kompor. Saya ngga menambahkan air, supaya sambelnya lebih awet.
6