Rebus paru dengan daun salam, bawang putih geprek, dan beri garam. Rebus +/- 1jam sampai paru empuk

Untuk bumbu halus, blender atau ulek cabe merah, cabe rawit, bawang putih, dan bawang merah.

Setelah paru empuk, tiriskan lalu potong sesuai selera

Siapkan wajan, beri minyak (tidak usah trlalu banyak) lalu goreng paru dengan daun jeruk dan sereh. Jika paru sudah agak kecoklatan, masukkan bumbu sambal halusnya.

Aduk rata, tambahkan gula merah, garam, dan kaldu jamur. Masak sampai bumbu tidak bau langu atau sampai kering menyatu dengan paru. Cicipi rasanya.

Jika rasa sudah pas, paru siap dihidangkan