สับพริกขี้หนูให้ละเอียดใส่ถ้วยเตรียมไว้

ผสมโซยุ 2 ถ้วย มิริน 2 ด้วย สาเก 1 ถ้วย นํ้าตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ และพริกขี้หนูสับ ผสมเข้าด้วยกันคนให้เข้าที่ทำเป็นนํ้าหมัก

นำไก่ที่เตรียมไว้ออกมาหมักในนํ้าหมัก หมักทิ้งไว้ประมาณครึ่งชม.

ระหว่างหมักไก่ ให้ผสมโซยุ 2 ถ้วย มิริน 2 ถ้วย สาเก 1 ถ้วย นํ้าตาล 2 ช้อนโต๊ะ แล้วนำไปเคียวในกระทะใช้ไฟอ่อนจนเริ่มเหนียวมาทำเป็นนํ้าซอส รสชาติสามารถปรับและชิมได้เติมได้นะครับ ^^

นำไก่ที่หมักไว้ใส่เข้าเตาอบ หรือจะย่างในกระทะก็ไม่ว่ากันครับ ถ้าเป็นเตาอบผมใช้อุณหภูมิ 160 องศา อบประมาณ 15-20 นาทีครับ

เสร็จแล้วก็นำมาหั่นราดซอสรวมกับข้าวที่หุงไว้พร้อมเสริฟได้เลยครับ