小さいボールに蜂蜜、イーストを入れ、ぬるめのお湯を入れて溶かす。

大きめのボールに粉類を合わせ、小さいボールに入れたお湯を合わせて、まとめて行く。　塩を加えて、まとまる様に捏ねて行く。

大体まとまってきたら台に出して、体重をかけながらなめらかになるまで20分程捏ねる。

大体捏ね上がったら、オリーブオイルを加えてつやが出てキレイになるまで捏ねる。

捏ね上がったら、薄くオイルを塗ったボールに入れて30分くらい発酵させる。

ちょっと休憩して…　トッピングの用意など…　トマトソースは、トマト缶、オリーブオイル、塩少々などを合わせてさっとミキサーにかけて作っておく。

フィンガーテストをし、発酵が終わった生地を打ち粉をした台に出し、３～4分割して丸めなおし、濡れ布巾をかけて10分程ベンチタイム。

オーブンにベーキングトレイを入れ、出来るだけ熱く余熱する。 （家では２５０℃が限界でした）　

休ませて置いた生地に打ち粉をしながら少しずつ手で押し丸く広げて行く。　麺棒で薄く少しずつのばして行く。　（向こうが見える一歩手前くらい）

フォイルを適当な大きさに広げ、その上に生地を置き、大さじ3杯分～くらいのトマトソースを薄く塗り、好みのトッピングをのせて、フォイルごとベーキングトレイに載せて焼く。

10分程で周りが色付いて来たら出来上がり！　フォイルごと出して、するっとお皿に滑らして出します。　　好みでブラックペパーやチリオイルをかけて、出来立てを召し上がれ♪