一番最初に、豆腐の水切りをスタート。

鶏のささ身に軽く塩コショウと酒を振り、電子レンジで2分加熱。火が通ったらあら熱を取っておく。

小さくさいたささ身とわかめ、その他調味料を全てあわせ、5分ほどなじませておく。

よく水切りをした豆腐に、3をたっぷり乗せ、ゴマ(分量外)を振りかけて出来上がり。