いちごトリュフ
ストロベリーの板チョコを使ったトリュフです。甘酸っぱい味と、内側のピンク色で、意外性たっぷりでバレンタインにおすすめ☆
このレシピの生い立ち
いつものトリュフをストロベリーチョコレートで作ってみました。外から見ると、ふつうのトリュフと変わりませんが、食べてみると、中はピンクで甘酸っぱいところが意外性たっぷりです☆
いちごトリュフ
ストロベリーの板チョコを使ったトリュフです。甘酸っぱい味と、内側のピンク色で、意外性たっぷりでバレンタインにおすすめ☆
このレシピの生い立ち
いつものトリュフをストロベリーチョコレートで作ってみました。外から見ると、ふつうのトリュフと変わりませんが、食べてみると、中はピンクで甘酸っぱいところが意外性たっぷりです☆
アプリでひらく作り方
- 1
［ストロベリーガナッシュ］ストロベリーチョコを細かく刻んでボウルへ。
-
- 2
生クリームを電子レンジ（500W）で40秒温める（少し泡が立ち始める沸騰直前まで）。
- 3
温めた生クリームを手順１のボウルへ。ゴムべらなどで混ぜてチョコを溶かす。溶けきらないときは湯煎に。
- 4
洋酒を加えて泡立て器でかき混ぜる。全体に白っぽくなったらストロベリーガナッシュのできあがり。ハンドミキサーを使うと簡単♪
- 5
絞り袋に直径1cmくらいの丸口金を付けてガナッシュを入れる（口金がなければ絞り袋の先を切るだけでも）。
- 6
クッキングペーパーの上に直径1.5cmくらいに絞り出す。冷蔵庫で30分くらい休ませる。
-
- 7
［コーティング］ビター（またはミルク）チョコを細かく刻んで、湯煎で溶かす。広めのお皿などにココアパウダーを広げる。
- 8
休ませておいたストロベリーガナッシュを手で丸める。温まってゆるくなってしまった場合は冷蔵庫で冷やしてください。
- 9
丸めたストロベリーガナッシュを溶かしたコーティング用のチョコの中へ。ココアパウダーの上を転がせてできあがり☆
コツ・ポイント
わたしは、ガナッシュに明治のリッチストロベリーチョコレートを、コーティングにガーナミルクチョコレートを使っています。
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