タルト生地を型に敷きます。フォークなどでピケして、180度に余熱したｵｰﾌﾞﾝで12～15分焼ます。（まずは生地だけ先に空焼きします）

アーモンド生地を準備します。室温に戻したバターをクリーム状に柔らかく練ります。

2へ砂糖を加えすり混ぜる。砂糖が混ざったら溶いた卵を3回に別けて加え、その都度欲混ぜます。（一度に卵を加えると分離するので注意）

3へアーモンドプードルを加え、ヘラでよく混ぜる。全体が混ざったらラム酒を加え混ぜる。

4を空焼きした生地へ流し込み、スライスしたモモを並べる。

180度に余熱したｵｰﾌﾞﾝで25～30分焼きます。

焼きあがったら型から外し、表面にジャムを塗り艶出しをしたら出来上がり。