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オカワカメ/雲南百薬♥塩ナムル
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オカワカメ/雲南百薬♥塩ナムル-レシピのメイン写真

オカワカメ/雲南百薬♥塩ナムル

kuragenoie
kuragenoie @cook_40055651

自作のナムルレシピ【明日葉の一番美味しい食べ方♥️ナムル ID20314055】を食べながら「あれ?オカワカメのナムルも美味しいかも」と閃いて早速調理。夏になるとオカワカメの葉がガンガン採れるので今でしょ!これ、明日葉ナムルにMIXしても良さそう。決まった食べ方の定めにくい明日葉とオカワカメに更に茗荷と胡瓜を刻んで、あれれ、これが一番かもね(これ、後日追記予定)
オカワカメは雲南省から長寿の薬草として日本に伝わったとされており、「百の病気に効く」と言われるほど栄養価が非常に高い(マグネシウム、カルシウム、亜鉛、ビタミンA、葉酸など)ことから「百薬」という名がつけられたそう。【オカワカメ恐らくコレが1番美味しい食べ方】を超える美味しさ♥

自作のナムルレシピ【明日葉の一番美味しい食べ方♥️ナムル ID20314055】を食べながら「あれ?オカワカメのナムルも美味しいかも」と閃いて早速調理。夏になるとオカワカメの葉がガンガン採れるので今でしょ!これ、明日葉ナムルにMIXしても良さそう。決まった食べ方の定めにくい明日葉とオカワカメに更に茗荷と胡瓜を刻んで、あれれ、これが一番かもね(これ、後日追記予定)
オカワカメは雲南省から長寿の薬草として日本に伝わったとされており、「百の病気に効く」と言われるほど栄養価が非常に高い(マグネシウム、カルシウム、亜鉛、ビタミンA、葉酸など)ことから「百薬」という名がつけられたそう。【オカワカメ恐らくコレが1番美味しい食べ方】を超える美味しさ♥

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オカワカメ/雲南百薬♥塩ナムル

kuragenoie
kuragenoie @cook_40055651

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オカワカメは雲南省から長寿の薬草として日本に伝わったとされており、「百の病気に効く」と言われるほど栄養価が非常に高い(マグネシウム、カルシウム、亜鉛、ビタミンA、葉酸など)ことから「百薬」という名がつけられたそう。【オカワカメ恐らくコレが1番美味しい食べ方】を超える美味しさ♥

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材料

  • オカワカメの葉 20枚
  • ★胡麻油 小さじ1
  • ★おろしニンニク 1/2片
  • ★コチュジャン 小さじ1
  • ★Ajinomoto(or鶏ガラ顆粒) 少々
  • ★ゲランドの塩 ひとつまみ
  • 白胡麻 適宜
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作り方

  1. 1

    ボウルに80度のお湯を入れ、オカワカメを投入し5秒ほど泳がせて冷水にて締める

    • オカワカメ/雲南百薬♥塩ナムル作り方1写真
    • オカワカメ/雲南百薬♥塩ナムル作り方1写真
    • オカワカメ/雲南百薬♥塩ナムル作り方1写真
  2. 2

    調味料★をうつわに集合させてよく混ぜる

    • オカワカメ/雲南百薬♥塩ナムル作り方2写真
    • オカワカメ/雲南百薬♥塩ナムル作り方2写真
  3. 3

    オカワカメの水気をよく絞り、②と和えて、胡麻を振る。山椒の葉を散らせたり、梅肉を混入しても美味しい!ご飯にも合う

    • オカワカメ/雲南百薬♥塩ナムル作り方3写真
    • オカワカメ/雲南百薬♥塩ナムル作り方3写真
  4. 4

    胡瓜 茗荷 を載せてオカワカメの食感の頼りなさと香りを補うと立派な一品に

    • オカワカメ/雲南百薬♥塩ナムル作り方4写真
  5. 5

    雲南百薬いろいろ→一番美味しいID21894435/塩ナムルID25872878/コチュジャン冷奴/ID25889475

    • オカワカメ/雲南百薬♥塩ナムル作り方5写真
  6. 6

    出汁サラダID26099963/ニラタマID26129336/ポン酢砂糖冷奴ID26131329

  7. 7

    雲南百薬冷やし中華ID26131471

    • オカワカメ/雲南百薬♥塩ナムル作り方7写真

コツ・ポイント

オカワカメの苗や種芋が手にはいったら、鉢植えをオススメ。明日葉と共に一度植えると、夏前に一気に新芽が出てくるので、健康薬草食材として育てるのも楽しい

追記:今まで15秒の入浴時間を5秒に短縮しました。この方がオカワカメの存在感がUP!!!

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kuragenoie
kuragenoie @cook_40055651
2026/06/07 03:21に公開
本業は映像creator、映画、テレビからWeb動画まで幅広いフィールドがお仕事エリア。調理も、出張シェフ、ケータリング、予約限定隠れ家食堂としても活動中。
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このレシピのキーワード

ナムル おかわかめ コチュジャン 鶏ガラ

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