豚ロース肉は、5㍉幅くらいに細く切る。塩コショウをなじませて、片栗粉をはたいておく。

フライパンにごま油を熱し、肉と千切りにしたにんじんを炒める。火が通ったらざく切りにしたキャベツと小松菜、しめじも加え、酒と塩コショウをふり、蓋をして少し蒸す。

キャベツが柔らかくなってきたら、蓋を取り、オイスターソース・しょう油・鶏がらスープの素で味付けをし、水分を飛ばしながら炒めたら出来上がり。