れんこんは５ミリぐらいの厚さに切り酢水（分量外）であくをぬいておく。
大きいれんこんは半分に切っても。

豚肉に塩コショウを軽くし、水気をしっかりふき取ったレンコンを芯にして巻く。

②の豚肉の両面に軽く小麦粉をまぶしておく。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、③の豚肉を焼く。

両面、焼き色がついたら、酒を振りいれふたをして２分ほど弱火～中火で蒸し焼きにする。

⑤のふたを取り、合わせた☆のしょうゆ・みりんを入れ、全体にからめる。

調味料が絡んだら、チーズを上にのせふたをして１分程チーズが溶けるまで蒸し焼きにする。

お皿にもって出来上がり。