☆ふわふわプレーンパウンド☆
パウンドケーキと言えば、バターに卵をすり混ぜて作る方法が普通ですが、ジェノワーズで（共立て法）もっと軽く、ふんわり、きめ細かく、しっとりとしたのが出来ました。本当においしいです。是非、この生地を味わってください☆
このレシピの生い立ち
パウンドケーキをよく作る中で、突然ひらめき☆ました。私以外にも居ると思いますが。
☆ふわふわプレーンパウンド☆
パウンドケーキと言えば、バターに卵をすり混ぜて作る方法が普通ですが、ジェノワーズで（共立て法）もっと軽く、ふんわり、きめ細かく、しっとりとしたのが出来ました。本当においしいです。是非、この生地を味わってください☆
このレシピの生い立ち
パウンドケーキをよく作る中で、突然ひらめき☆ました。私以外にも居ると思いますが。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を室温に戻す。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。レモン汁とラム酒を合わせる。バターをレンジか湯せんで溶かし、バニラエッセンスを加えておく。型に紙をひくか、バターを塗り粉をはたいておく。オーブンを１７０度に温める。
- 2
ボウルに卵を入れ、ハンドミキサーの低速で溶きほぐしながら、４０度くらいの湯をはった鍋にのせ、高速で泡立てる。鍋は火に欠けておき、湯の温度が徐々に上がる様にする。軽く泡立ったら、三回に分けてグラニュー糖を加え、湯せんのままさらに泡立てる。
-
- 3
卵液が４０度くらいになったら、鍋から外し、冷めるまで、ハンドミキサーで泡立て続ける。（冷めずらかったら、ボウルの底を水で冷やす）
- 4
泡立った卵液にレモン汁＆ラム酒をふり入れ、全体にサッと混ぜる。その間、バターを湯せんで保温しておく。
- 5
粉類を２回に分けて振り入れる。すっくて、持ち上げる動作を繰り返して、捏ねない様に混ぜる。
-
- 6
保温しておいたバターを大さじ２づつ加え、生地をすくってバターの上に落としながら混ぜる。最後にゴムベラで全体を馴染ませ、型に流し入れる。
-
- 7
ふわっとした、ホットケーキみたいな生地になります。１７０度のオーブンで４０分くらい焼きます。
-
- 8
１５分程、焼いた所で、ナイフなどで、クープを入れると焼き上がりが奇麗です。
-
- 9
焼き上がったら、型から外し、粗熱をとったら、ラップでくるんで、一晩置くと生地が馴染んで一層美味しくなります。☆粗熱が取れ少し落ち着く２時間くらいした所もフワフワ感いっぱいでそれも美味しいです。
-
コツ・ポイント
とにかく、しっかりと卵を泡立てることです。バターを少しすくなめにしてますので、お好みで増やしても良いと思います。卵に対して粉が多いので混ぜる時、大変ですがくれぐれも、練らない様に頑張りましょう（すくい上げて、泡立て器の隙間から生地を落とす感じで）バターを混ぜる時もすくい上げながら。
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