桜の葉のシフォンケーキ
桜の葉を使って、ふわふわ～～の美味しい和心シフォンケーキが焼けました。
桜の葉のほんのりとした塩っけがケーキの味をひきしめてくれていて自分でも自信の一品になりました。
このレシピの生い立ち
桜の葉を粉末にするという方法をne-neさんレシピレシピID：17505170で知って、シフォンに入れてみました。このシフォンの配合自体は型を買ったときについていた配合(卵黄３個、卵白４個、砂糖７０ｇ、水３０CC、BP小さじ1/2、薄力粉７０ｇ、サラダ油３０CC）を自分好みにちょっとアレンジしました。
桜の葉のシフォンケーキ
桜の葉を使って、ふわふわ～～の美味しい和心シフォンケーキが焼けました。
桜の葉のほんのりとした塩っけがケーキの味をひきしめてくれていて自分でも自信の一品になりました。
このレシピの生い立ち
桜の葉を粉末にするという方法をne-neさんレシピレシピID：17505170で知って、シフォンに入れてみました。このシフォンの配合自体は型を買ったときについていた配合(卵黄３個、卵白４個、砂糖７０ｇ、水３０CC、BP小さじ1/2、薄力粉７０ｇ、サラダ油３０CC）を自分好みにちょっとアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
桜の葉の塩漬けを水洗いし、キッチンペーパーで水気をふき取り、皿に重ならないように１枚ずつ並べてラップをしないでレンジで１分ほど加熱する。パリパリになったらミルサーで写真のように細かくする。
(すり鉢で砕いてもいいです） -
- 2
ベーキングパウダーと薄力粉はふるうか、ボールに入れて泡だて器でぐるぐる混ぜるかしておく。
- 3
卵白に三温糖４０ｇをいれ、写真のようになるくらいまでしっかりあわ立てる。(三温糖は２～３回にわけて投入する）
-
- 4
卵黄に三温糖３０ｇをいれ、写真のようにマヨネーズっぽくなるまでしっかりあわ立てる。（三温糖は２～３回にわけて投入する）
-
- 5
３に、サラダ油を少しずつ入れて泡だて器で混ぜる。＜乳清(ホエイ）なければ水＞も少しずつ入れて泡だて器で混ぜる。２で準備した薄力粉とバーキングパウダーを入れて粘りが出るくらい混ぜる。
-
- 6
５に３であわ立てた卵白を３回くらいにわけて入れ、１で粉末状にした桜の葉もくわえてゴムへらで切るようにさっくり混ぜる。
-
- 7
シフォン型に６の生地を入れ、型を４回ほどくるくる回転させ、平らにし、１７０度に予熱したオーブンで２５分程度焼く。
-
- 8
焼きあがったら瓶の口のほうに型がはまるようにして型をさかさまにしてさます。冷めたら型を外す。
-
- 9
★アレンジレシピ★
アレンジというよりそのまま引用なのでレシピアップはしませんが「うの」さんの豆乳きな粉シフォンに桜の葉パウダーを小さじ１程度加えて桜豆乳きな粉シフォンにしてもとっても美味しいです＾＾
コツ・ポイント
１８ｃｍシフォン型しか持ってないので他の大きさの場合の分量はわかりません。シフォンはまだまだ初心者なので、型の外し方やいろいろなコツはうのさんのレシピ（レシピID：252635、レシピID：327779、レシピID：282540） などを参考にしてください。卵白は５個でもじゅうぶんふわふわに仕上がりますが、６個のほうがよりふわふわになると思います。食感の違いには好みがあるのでお好みで。
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