胸肉は一口大のそぎ切りにし、塩コショウ。片栗粉をまぶす。人参は細切り。ブロッコリーは子房に分ける。

鍋に湯を沸かし、酒少々を入れ、鶏肉・人参・ブロッコリーをゆで、ゆで上がったら水気を切りボールに取り出す。お湯は捨てない。

ボールにラー油・マヨネーズを入れてまんべんなく和えて、出来上がり。