たまねぎはみじん切り、トマト・ナス・鶏もも肉を１口サイズに切る。ピーマンは輪切りにする。

フライパンにバター（マーガリン）を入れ、たまねぎをしんなりするまで炒める。

次にナスを入れて油を絡ませ、鶏もも肉と生姜、ニンニク、カレー粉を入れて炒める。塩を小さじ１程度加える。

鶏肉の色が変わったらトマトを加えてさっと炒め、牛乳を加えてとろみがでるまで少し煮る。

味見をしてみて味がしっくりこないようであれば塩を足す。煮るときにチーズを足すと更にまろやかに！

盛り付けて召し上がれ！写真のカレーにはコーンも入れてあります。コーンを入れると甘くなるので子供も喜ぶと思います！