ปลอกกระเทียม ทุบให้แหลก

หั่นหมูสามชั้น ใส่แป้ง ไม่ต้องใสน้ำ คลุกให้เข้ากันกับหมูใส่กระเทียมคลุกจนน้ำหมูออก กระเทียมกระจายทั่ว

หมักทิ้งไว้ สองชั่วโมง แล้วรำไปทอดให้กรอบ