クリスマス☆ショコラ生地のショートケーキ
ココア生地に苺と生クリームをはさんで♪
このレシピの生い立ち
2012年のクリスマスケーキです。子どもたちのリクエストでココア生地＆生クリームで
クリスマス☆ショコラ生地のショートケーキ
ココア生地に苺と生クリームをはさんで♪
このレシピの生い立ち
2012年のクリスマスケーキです。子どもたちのリクエストでココア生地＆生クリームで
アプリでひらく作り方
- 1
卵は室温に戻す。薄力粉とココアパウダーは、合わせてふるう。牛乳とバターは、合わせて湯せんにかけておく。
- 2
オーブンを180度に予熱する。型に敷き紙を敷く。
- 3
ボウルに卵を割り入れ、泡だて器で溶きほぐす。砂糖を加え、60度の湯せんにかけて、白っぽくもったりするまで泡だてる。
-
- 4
合わせてふるった粉類を加え。ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
-
- 5
牛乳とバターを加え、生地につやが出るまで混ぜる。
-
- 6
型に流し入れ、軽く台に2，3回打ち付けて気泡を抜く。オーブンで約３０分間焼く。
-
- 7
竹串を刺して、生地がついてこなかったら焼きあがり。型から出し、網の上に逆さまにして冷ます。※１
-
- 8
スポンジ生地を1センチ厚さに、3枚スライスする。
-
- 9
耐熱容器にシロップ用の砂糖と水を入れ、電子レンジで加熱して溶かす。冷めたらラム酒を加える。
- 10
ボウルに生クリームと砂糖、キル酒を入れ、もったりするまで泡立てる。ボウルに半分取り、角がたつまで泡立てる。（サンド用）
- 11
苺をデコ用を残し、３ミリ厚さにスライスする。
- 12
生地に刷毛でシロップを塗る。生クリームを塗り、苺をのせる。さらに生クリームを塗る。
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- 13
真ん中の生地の片面にシロップを塗り、1２にのせる（塗った側が下になるように）。上側にもシロップを塗る。
-
- 14
１２と同様に生クリーム→苺→生クリームとなるように重ねていく。３枚目の生地もシロップを塗って重ねる。上面にも塗る。
- 15
１０で取っておいた生クリームを（ゆるくなってたら泡立てて調節する）、パレットナイフで塗っていく。※２
-
- 16
残りの生クリームを角が立つ固さまで泡立て、絞り出し袋に入れて絞り出す。苺を飾って出来上がり。
-
コツ・ポイント
※１ 粗熱が取れたら、ビニール袋に入れて生地を落ち着かせると、しっとり仕上がります。スポンジは前日に焼いておくのがお勧め。
※２ 詳しい生クリームの塗り方は、レシピID：18153828を見てください。
トップ写真は15センチのものです。
つくれぽ
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