お湯を沸かし、じゃこ天を湯通しする。湯通ししたらキッチンペーパー等で、水気と浮いた油を拭いておく。

じゃこ天を短冊、玉ねぎをスライスする。

フライパンに油をひき、じゃこ天を炒める。表面に軽い焦げ目がついたら酒、玉ねぎ投入。

私の場合玉ねぎは半生くらいが好きなので、玉ねぎが半透明になる手前で醤油、砂糖投入。玉ねぎに色が付いたら一味をかけて完成！