☆タネを作る
ボウルに冷えた豚挽肉・汁気を絞った卯の花・パン粉・卵を入れて混ぜ、4等分にする。

☆焼く
フライパンに油（大さじ1）を入れ、中火で両面焼き色をつけ、弱火で中まで火を通す。お皿に取り出す。

☆仕上げ
同じフライパンであんの材料を全て入れ、泡立て器でよく混ぜてから火にかけ、とろみがついたら火を止め、かける。