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柔らかウマ！中華風鶏の照り焼き
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柔らかウマ！中華風鶏の照り焼き-レシピのメイン写真

柔らかウマ！中華風鶏の照り焼き

なおぷ。
なおぷ。 @cook_40057879

熟味酢を使いコクと深みのある味わいの照り焼きです。まろやかな酸味ときび砂糖の甘みでご飯も野菜もたっぷり食べられます
このレシピの生い立ち
熟味酢を使っておいしい照り焼きを考えました

熟味酢を使いコクと深みのある味わいの照り焼きです。まろやかな酸味ときび砂糖の甘みでご飯も野菜もたっぷり食べられます
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柔らかウマ！中華風鶏の照り焼き

なおぷ。
なおぷ。 @cook_40057879

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材料

１人分
  • サラダ油 少々
  • 生姜 少々
  • にんにく １かけ
  • 小麦粉 大さじ1
  • 鶏もも肉（胸肉でもOK) 300ｇ
  • ★熟味酢 50ｃｃ
  • ★酒 50ｃｃ
  • ★醤油 50ｃｃ
  • ★きび砂糖 大さじ1
  • ★はちみつ 小さじ1
  • ★豆板醤 小さじ1/2
  • 白ゴマ 適宜
  • 付け合わせの野菜 お好みで♪
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作り方

  1. 1

    鶏肉に小麦粉をまぶす

    • 柔らかウマ！中華風鶏の照り焼き作り方1写真
  2. 2

    低温の油に潰したにんにくと千切りの生姜を入れ、香りが出るまでじっくり炒める。

    • 柔らかウマ！中華風鶏の照り焼き作り方2写真
  3. 3

    鶏肉は皮目から焼き、焦げ目がついたら裏面もカリカリに焼いていく。

    • 柔らかウマ！中華風鶏の照り焼き作り方3写真
  4. 4

    ★を入れて中火で水分を飛ばしながら焼く。タレにとろみが出てきたら、全体に絡めるように更に焼いていく。

    • 柔らかウマ！中華風鶏の照り焼き作り方4写真
  5. 5

    食べやすい大きさに切り、盛り付ける。フライパンの煮詰めたタレと仕上げの白ゴマを散らし、付け合わせの野菜を添えて出来上がり

    • 柔らかウマ！中華風鶏の照り焼き作り方5写真

コツ・ポイント

★の調味料をあらかじめ合わせておくと使い易いです。
小麦粉をつけてカリカリに焼くことで肉汁とうまみを閉じ込めます。
鶏の胸肉でもしっとりジュ～シ～に仕上がります。

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なおぷ。
なおぷ。 @cook_40057879
2010/02/09 04:47に公開
お菓子つくりやお料理が大好きです。新作に挑戦し我が家の味のレパートリーを増やしていくのが楽しいです。一日の摂取カロリーを抑えつつ栄養のバランスを考えた食生活を目指しています！ヘルシーレシピを日々精進中！
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このレシピのキーワード

照り焼き 鶏もも肉 はちみつ にんにく 酒 小麦粉 しょうが 鶏胸肉

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17628877
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