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豆乳抹茶プリン
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豆乳抹茶プリン-レシピのメイン写真

豆乳抹茶プリン

すみれぱん
すみれぱん @cook_40062449

豆乳を使っていますが、調整豆乳を使えば豆乳の風味がしないので、豆乳が苦手な方でも美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
牛乳を使わないプリンを作りたくて生まれたレシピです。生クリームを入れなくても、豆乳でもちもちぷるんとした食感が楽しめます。

豆乳を使っていますが、調整豆乳を使えば豆乳の風味がしないので、豆乳が苦手な方でも美味しく食べられます。
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すみれぱん
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豆乳を使っていますが、調整豆乳を使えば豆乳の風味がしないので、豆乳が苦手な方でも美味しく食べられます。
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牛乳を使わないプリンを作りたくて生まれたレシピです。生クリームを入れなくても、豆乳でもちもちぷるんとした食感が楽しめます。

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材料

100mlのプリンカップ4個分
  • 調整豆乳 200ml
  • 抹茶 5g
  • グラニュー糖 30g
  • ゼラチン 5g
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作り方

  1. 1

    下準備
    ・ゼラチンは大さじ2の水で10分ほどふやかしておく

    • 豆乳抹茶プリン作り方1写真
  2. 2

    豆乳を小鍋に入れ、弱火で人肌まで温める

    • 豆乳抹茶プリン作り方2写真
  3. 3

    グラニュー糖と抹茶を合わせてよく混ぜたのもを2の豆乳に加えて泡立て器でよく撹拌する

    • 豆乳抹茶プリン作り方3写真
  4. 4

    ふやかしたゼラチンを電子レンジで30秒ほど加熱し、溶かす

  5. 5

    豆乳が沸騰する少し前、周囲に泡が立ち始めたら火から下ろしてレンチンしたゼラチンを加えてよく混ぜる

  6. 6

    茶こしでこしながら型に注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める

    • 豆乳抹茶プリン作り方6写真
  7. 7

    冷蔵庫で3時間ほど冷やし固めたら、抹茶(分量外)をふって出来上がり

    • 豆乳抹茶プリン作り方7写真

コツ・ポイント

無調整の豆乳は濃度が濃くて豆乳風味が強いので、調整豆乳がおすすめです。

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すみれぱん
すみれぱん @cook_40062449
2015/02/28 06:26に公開

このレシピのキーワード

抹茶プリン 抹茶 ゼラチン 調整豆乳

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