チアシードと水を混ぜ合わせて、レンジでぶくぶく沸騰させる

※大豆粉でのイースト発酵には温度が低いとダメみたい

50分こね終わったら、しっかりグルテン膜ができてて、チアシードが水分を保っててしっとり

こね終わったら、８個に切り分ける

※お好み焼きのヘラが切り分けに使いやすい
※べたつく時はヘラを水で濡らしてください

生地を丸めて、天板に並べる

※端を中に入れ込むように丸めます
※べたつく時は手を水で濡らしてください

レンジの発酵メニューで40℃、60分程発酵させる

※膨らんだら、一切こねないでください。大豆粉は1回しか膨らみません

オーブンを180℃に予熱してから170℃にして12分焼く

元になった丸パン（レシピID : 20283564）。これでもやわらかだけど、チアシードを入れるとふわふわで膨らみMAX！

チアシードは水溶性食物繊維で水に入れると10倍に膨らみ、とろーんとします。このとろみがパンに水分を蓄えてくれます。

みたけの大豆粉は、膨らみにくいと言われていますが、臭みがないので十分美味しいです。

チアシードと冷凍苺で作ったジャムもお供にどうぞ。(レシピID : 20405679)

2015年8月26日、大豆粉人気検察で1位になりました！私も最近はこのレシピに落ち着いてます。

2015/9/27追記：最近は、高騰したアーモンド粉のかわりにやや安めのくるみ粉を使っています。風味が美味しい！

食パンバージョンはこちら
レシピID : 17722730