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うどとごぼうと人参のきんぴら
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うどとごぼうと人参のきんぴら-レシピのメイン写真

うどとごぼうと人参のきんぴら

山の下の小屋
山の下の小屋 @cook_40055671

簡単副菜です。
このレシピの生い立ち
うどをいただいたので作りました。

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山の下の小屋
山の下の小屋 @cook_40055671

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材料

2人分
  • うど 1本
  • ごぼう 1本
  • 人参 1/3本
  • 酢 少々
  • いりごま(白) 適量
  • ○しょうゆ 大さじ2
  • ○酒 大さじ1
  • ○みりん 大さじ1
  • ○砂糖 小さじ1
  • ☆サラダ油 大さじ1
  • ☆ごま油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ごぼうを洗い包丁の背でこすり泥などを落とし、ささがきにして酢水に5分程つけておく。

  2. 2

    うどは4cmの長さに切り、皮を厚くむき縦4等分にしたら、酢水に5分程つけて水気を切り、人参は4cmの長さで細切りにする。

    • うどとごぼうと人参のきんぴら作り方2写真
  3. 3

    フライパンに☆をひき、水気を切ったごぼうと人参を炒める。

    • うどとごぼうと人参のきんぴら作り方3写真
  4. 4

    油が全体にまわり、人参がしっとりしてきたら、うども加えて軽く炒める。

    • うどとごぼうと人参のきんぴら作り方4写真
  5. 5

    ○を加えてある程度タレが煮詰まり具材に絡んだら器に盛り白いりごまをかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

うどのえぐみが強い時や気になる人は沸騰した湯で30秒ほど茹でてください。

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山の下の小屋
山の下の小屋 @cook_40055671
2015/02/25 05:41に公開
レシピブック代わりに私が普段作る料理を少しずつアップしていきたいと思います。家庭料理メインですが、外で食べたら美味しかったものを、スーパーで買える材料で簡単に家で作れるようにアレンジして紹介できたらと思います。はじめたばかりなので、勉強しながら少しずつ使いこなしていけるようになりたいです。どうぞよろしく^^
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このレシピのキーワード

きんぴら ウド ごぼう にんじん 酒

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